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港曝"化學醬油" 化學物質(zhì)可能致癌

昨日有香港媒體報道指發(fā)現(xiàn)有售用化學物配置的"化學醬油"，并指出這種"化學醬油"中含有的水解植物蛋白質(zhì)若用鹽酸分解，可能會釋放致癌物質(zhì)...[詳情]

市場上所有醬油均標"釀造"

昨天下午，記者走訪了豐臺迪亞天天、順天府、億客隆路通菜市場，醬油產(chǎn)品幾乎都標注的是"釀造醬油"。配料表里多為：食用鹽、脫脂大豆、小麥、麩皮 ...[詳情]

釀造醬油要半年 化學浸出只需10小時

據(jù)了解，醬油也有釀造醬油和配制醬油之分。港媒所提到的混制方法可能只是配制醬油的一種工藝，但完全無釀造醬油成分...[詳情]

調(diào)味協(xié)會否認7種物質(zhì)可造致癌化學醬油

中國調(diào)味品協(xié)會常務(wù)副會長衛(wèi)祥云指出"這樣的報道很不準確"，所謂"化學醬油"是老話重提。他指出，包括水解植物蛋白在內(nèi)的7種化合物都不是非法化學物質(zhì)...[詳情]

調(diào)味品協(xié)會發(fā)文回應(yīng)化學醬油事件

港媒曝光不法商人制造"化學醬油"的報道引起了各方關(guān)注。而中國調(diào)味品協(xié)會昨日在官方網(wǎng)站上發(fā)出《關(guān)于"媒體曝化學物質(zhì)配制醬油"問題的說明》...[詳情]

行業(yè)協(xié)會稱"化學醬油"是舊話重提 報道是炒作

只要將砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質(zhì)、肌苷酸及鳥苷酸這七種調(diào)味料及化合物混一起，就可制作出真假難辨的"化學醬油"？近日港媒報道...[詳情]

配制醬油偽裝釀造醬油沒法查 鉆標準空子

既然《配制醬油》標準規(guī)定，釀造醬油的比例不得少于50%，也就是說，不含任何釀造醬油，只用各種化學物配制的"化學醬油"是違規(guī)的...[詳情]

"化學醬油" 配制檢測無規(guī)范

近日，山西陳醋被爆多為勾兌醋，昨日又有港媒稱發(fā)現(xiàn)市面有售致癌"化學醬油"。記者了解得知，配制陳醋和配制醬油國家都有含量標準限定，但是，如何檢測...[詳情]

如何區(qū)分釀造醬油和配制醬油 新標仍未涉及

國家標準《釀造醬油》和行業(yè)標準《配制醬油》正在修改，修改內(nèi)容主要涉及銨鹽、可溶性無鹽固形物（影響風味的重要指標）、氨基酸態(tài)氮等安全及品 質(zhì)指標，并無涉及...[詳情]