中國標準化研究院提出并歸口的《食品安全管理體系  食品鏈中各類組織的要求》國家標準近日通過審查。該標準是食品安全標準化領(lǐng)域中十分重要的綜合性、基礎(chǔ)性標準之一，填補了我國食品安全管理領(lǐng)域國家標準的空白，對于保障我國消費者的健康、提高食品企業(yè)的食品安全管理水平、促進食品國際貿(mào)易以及滿足食品安全管理體系領(lǐng)域認證認可工作的需要具有重要的現(xiàn)實意義。由于該國家標準注重與我國食品安全管理的實際相結(jié)合，考慮了國際上食品安全管理的發(fā)展趨勢，因此該國家標準達到國際先進水平。該國家標準主要具有以下5個方面的特點：第一，適用于“從農(nóng)田到餐桌”整個食品鏈中，任何方面和各種規(guī)模并希望通過實施食品安全管理體系以穩(wěn)定提供安全產(chǎn)品的所有組織；第二，規(guī)定了食品安全管理要求，為組織提供了一個基于HACCP體系，融合GMP、GAP等前提方案，重點更加突出、連貫一致和綜合完整的，并且可在已構(gòu)建的管理體系框架內(nèi)建立、運行和更新的最有效食品安全管理體系；第三，結(jié)合了相互溝通、體系管理、前提方案和HACCP原理這4個普遍認同的關(guān)鍵要素；第四，該標準可用于審核與認證，提供了食品安全管理體系認證結(jié)果和認可結(jié)果國際互認的基礎(chǔ)；第五，既可以單獨使用，也可以結(jié)合其他管理體系一起使用。

    食品企業(yè)建立并實施食品安全管理體系是解決食品安全問題的根本出路。目前國際組織和各國都在對建立科學而有效的食品安全管理體系進行積極的探索，并取得了一定的成效。而我國雖然自20世紀90年代以來已在部分食品行業(yè)中推廣應(yīng)用HACCP、GMP、ISO9000等管理體系,并制定了一系列的食品安全管理與控制標準以及操作規(guī)范，但至今尚未建立一個適用于整個食品鏈即“從農(nóng)田到餐桌”的各類組織的食品安全管理體系，因此，該國家標準的制定是進一步完善我國食品安全標準體系的一項重要舉措，有助于食品企業(yè)建立一套先進、科學、符合國情并與國際接軌的食品安全管理體系，并滿足食品安全認證認可監(jiān)督管理工作的迫切需要，具有廣闊的應(yīng)用前景。