新標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定葡萄酒的年份必須是指葡萄采摘的年份

　　業(yè)內(nèi)人士指出，新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后葡萄酒市場(chǎng)面臨新一輪洗牌

　　不少商家正忙著通過(guò)各種手段促銷標(biāo)有年份的葡萄酒。供圖CFP

　　農(nóng)歷春節(jié)即將來(lái)臨，酒類通常被作為禮物相互贈(zèng)送，各類高檔白酒紛紛漲價(jià)，然而，記者在采訪中卻發(fā)現(xiàn)，今年深圳各大型超市中的葡萄酒身價(jià)不升反降，而且出現(xiàn)罕見(jiàn)的集中降價(jià)現(xiàn)象，降價(jià)幅度創(chuàng)最近幾年之最。據(jù)了解，此次葡萄酒節(jié)前集中降價(jià)，除節(jié)日促銷因素外，與剛剛實(shí)施的葡萄酒新標(biāo)準(zhǔn)密切相關(guān)。銷售人員稱，為適應(yīng)葡萄酒新標(biāo)準(zhǔn)，超市正利用節(jié)前的銷售旺季大打促銷牌，希望盡快清貨。

　　年份葡萄酒手段促銷多樣

　　昨天，記者在歲寶百貨景田店發(fā)現(xiàn)，葡萄酒打折銷售的現(xiàn)象十分普遍，促銷手段也多種多樣。有些產(chǎn)品直接打折，如長(zhǎng)城銀色莊園干紅，原價(jià)168元直降到119元;一款原價(jià)31.9元的干紅，現(xiàn)在賣29.8元。二是買送，如長(zhǎng)城解百納99年份的，買十二支送一支。張?jiān)?5年解百納干紅買六支就可送一支96年的干紅。三是返利，在葡萄酒專柜，很多葡萄酒都推出4%-8%甚至高達(dá)10%的返利。

　　在民潤(rùn)超市，葡萄酒銷售則以直接打折較多。很多葡萄酒都在"原價(jià)"上打上清除號(hào)，再打上現(xiàn)價(jià)，顯得十分醒目。其中一款98威龍至尊原價(jià)32.8元，直降至19.9元，降了近一半。

　　記者留意到，幾乎這些葡萄酒上都標(biāo)有年份，大部分是上世紀(jì)95年以后的。但一款酒竟然在主商標(biāo)上打著大大的1853年字樣，仔細(xì)一看才發(fā)現(xiàn)這個(gè)年份是酒的創(chuàng)始年份，還有一款酒的年份是葡萄樹(shù)的種植年份，而不是葡萄酒的生產(chǎn)年。當(dāng)記者問(wèn)起葡萄酒上標(biāo)注的年份時(shí)，促銷人員介紹，"現(xiàn)在都不讓打年份了，買葡萄酒主要得看產(chǎn)地。"該促銷員表示，"今年葡萄酒的打折力度是最大的"。

　　新國(guó)標(biāo)叫停"模糊標(biāo)注"

　　今年，各類年份酒不約而同大打折扣降價(jià)，除了力圖搶占節(jié)日市場(chǎng)外，更主要的與今年新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施有關(guān)。國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委聯(lián)合發(fā)布了新《葡萄酒強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，今年1月1日起已正式施行。新標(biāo)準(zhǔn)要求"年份葡萄酒"所標(biāo)注年份必須是葡萄采摘的年份。這就意味著，任何以陳釀葡萄酒忽悠消費(fèi)者的行為已經(jīng)被"叫停"。

　　新標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，將葡萄酒分為優(yōu)、優(yōu)良、合格、不合格和劣質(zhì)品5個(gè)等級(jí)，還對(duì)年份葡萄酒、品種葡萄酒等給出明確定義，拒絕"模糊標(biāo)注"。其中，年份葡萄酒所標(biāo)注年份須是葡萄采摘年份，且年份葡萄酒所占比例不低于酒含量80%;品種葡萄酒所標(biāo)注葡萄品種釀制的酒所占比例不低于酒含量的75%，例如甜葡萄酒必須是每升含糖大于45克;產(chǎn)地葡萄酒標(biāo)注的產(chǎn)地葡萄釀制的酒所占比例不低于酒含量80%。此外，新標(biāo)準(zhǔn)還增加了檸檬酸、銅、甲醇、防腐劑限量及凈含量的要求等，如果企業(yè)不按新標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，情節(jié)嚴(yán)重者將被趕出市場(chǎng)。

　　如何選購(gòu)葡萄酒

　　選購(gòu)葡萄酒時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

　　第一，從標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容來(lái)判斷。葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)該齊全、準(zhǔn)確，主要包括產(chǎn)品名稱、酒精度、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

　　第二，從外觀來(lái)判斷。葡萄酒從外觀上看，大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明的，酒有光澤，其顏色與酒的名稱相符。

　　第三，從味覺(jué)、口感來(lái)判斷。葡萄酒的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香，口感細(xì)膩綿長(zhǎng)，不能有酸、苦、澀味。

　　另外，適當(dāng)?shù)膬?chǔ)酒方式不僅能防止葡萄酒變質(zhì)，還能提升酒的品質(zhì)，真正做到"酒是陳的香"。家中如果要長(zhǎng)時(shí)間存放葡萄酒，需要將酒放在隔熱、陰涼的地方，而且一定要將酒瓶橫放。因?yàn)闄M放不但有助于酒渣的沉淀，而且酒瓶的軟木塞也能被酒浸濕，將瓶口塞緊，可以有效防止葡萄酒變質(zhì)。

　　記者觀察

　　葡萄酒市場(chǎng)面臨洗牌

　　俗話說(shuō)："姜是老的辣，酒是陳的香。"一般的消費(fèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，年份越久的酒品質(zhì)越高，當(dāng)然價(jià)格也更貴。因此，許多消費(fèi)者甚至把年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)。

　　其實(shí)，未必如此。專家表示，釀酒所用葡萄的質(zhì)量才是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長(zhǎng)，這一年的葡萄品質(zhì)就好，用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質(zhì)自然會(huì)好。由于不同年份的葡萄質(zhì)量良莠不齊，所以不同年份的葡萄酒質(zhì)量也千差萬(wàn)別。酒的年份只能說(shuō)明它們的原料來(lái)源于哪一年的葡萄，既不能作為評(píng)定葡萄酒質(zhì)量好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，也不能作為葡萄酒定價(jià)高低的依據(jù)。

　　值得指出的是，我國(guó)釀造葡萄酒的歷史很長(zhǎng)，但制定標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)間卻很短。1994年，中國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心組織制定了《葡萄酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這一"舊國(guó)標(biāo)"只是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)各自為政，從而使虛標(biāo)年份的現(xiàn)象泛濫。由于年份酒對(duì)儲(chǔ)存和資金要求很高，就目前的市場(chǎng)情況看，真正有能力釀造年份酒的企業(yè)可謂鳳毛麟角，但是市場(chǎng)上充斥著各類的年份酒生產(chǎn)商。很多廠的做法是，在存放一兩年的基酒中加入極少量年份原酒勾兌，還有些企業(yè)連極少量年份原酒都不使用，純屬虛假標(biāo)注。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將使那些質(zhì)量控制不過(guò)關(guān)的，或者仍想打年份酒擦邊球的中小企業(yè)面臨被淘汰的局面，葡萄酒市場(chǎng)面臨著新一輪的洗牌。