17日上午，商務(wù)部發(fā)布了超市購(gòu)物環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，將讓超市的便利性以及食品的安全性得到進(jìn)一步的增強(qiáng)。一起來(lái)了解一下。 加工間是超市中生鮮食品儲(chǔ)存、加工的重要場(chǎng)地，也是超市中最容易發(fā)生食品安全事故的環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)明確要求：超市的生鮮區(qū)域必須配有專(zhuān)門(mén)清洗區(qū)，原料和半成品要按工作區(qū)域劃分。
 
　　鮮食區(qū)要定期徹底清洗，保持清潔衛(wèi)生。對(duì)加工間要進(jìn)行整體徹底消毒，并保留相關(guān)記錄。對(duì)于超市的陳列柜，標(biāo)準(zhǔn)明確冷藏庫(kù)的溫度是-2度到-5度，冷凍庫(kù)的溫度要低于-18度，熱柜的溫度則要達(dá)到60度以上。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)熟食制品、水產(chǎn)品、蔬菜瓜果和禽蛋、奶制品等也都規(guī)定了明確的保存、清潔標(biāo)準(zhǔn)。另外，標(biāo)準(zhǔn)還要求，1000平方米以上的超市，必須設(shè)有客用衛(wèi)生間。