衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)版上半年實(shí)施霉菌指標(biāo)放大10倍看齊另一標(biāo)準(zhǔn)

　　近日，衛(wèi)生部批準(zhǔn)了《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第1號(hào)修改單，并經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)實(shí)施。在修改單中，生制品的菌落標(biāo)準(zhǔn)比其舊標(biāo)準(zhǔn)版本擴(kuò) 大了10倍：霉菌指標(biāo)每克不大于300萬(wàn)個(gè)。這對(duì)于速凍食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是個(gè)好消息，因?yàn)榇饲坝袃蓚�(gè)標(biāo)準(zhǔn)制約企業(yè)，而企業(yè)不知到底該順應(yīng)哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　中國(guó)冷凍與冷藏食品專業(yè)學(xué)會(huì)的陳秘書(shū)長(zhǎng)告訴記者，從2004年起至今，速凍食品頻繁地被查出“霉菌超標(biāo)”，在這些被點(diǎn)名不合格的企業(yè)里面，大型的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)占到了相當(dāng)大的比例，究其原因，除一部分企業(yè)確實(shí)存在 食品安全隱患外，不同的檢測(cè)部門(mén)執(zhí)行不一樣的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是造成不合格結(jié)果的原因之一。據(jù)了解，此前速凍食品企業(yè)執(zhí)行著兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，分別為《速凍面米食品》和《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，前者從1998年7月起實(shí)施，后者從2004年5月起實(shí)施，由于制定標(biāo)準(zhǔn)的部門(mén)不一樣，因此監(jiān)管的部門(mén)也不一樣。兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)最大的不同在于霉菌指標(biāo)這一項(xiàng)：《速凍面米食品》要求生制品的菌落每克不大于300萬(wàn)個(gè)，而《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定生制品的菌落每克不大于30萬(wàn)個(gè)，兩個(gè)指標(biāo)相差10倍。

　　前不久被查出霉菌含量超標(biāo)的本市某名牌速凍食品企業(yè)的負(fù)責(zé)人告訴記者，標(biāo)準(zhǔn)不一讓企業(yè)根本無(wú)所適從。