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國(guó)家商務(wù)部近日發(fā)布規(guī)定，市場(chǎng)上的巧克力產(chǎn)品有了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。但不少不符合新行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的偽“巧克力”，仍在市場(chǎng)上大行其道。根據(jù)國(guó)家商務(wù)部發(fā)布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，代可可脂添加量超過(guò)5％的巧克力產(chǎn)品，不能直接稱(chēng)為巧克力，應(yīng)標(biāo)注為“代可可脂巧克力”或“巧克力（代可可脂）”。而根據(jù)2004年8月1日開(kāi)始實(shí)施的《巧克力與巧克力制品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，白巧克力的可可脂含量不應(yīng)低于20％，黑巧克力的可可脂含量不應(yīng)低于18％。市場(chǎng)上調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多“巧克力”并未標(biāo)注可可脂的含量，讓人無(wú)從辨別。
在一家超市里，德芙、金帝等品牌的巧克力都在大搞促銷(xiāo)。但是這些品牌的巧克力大多數(shù)產(chǎn)品并未在外包裝上標(biāo)注可可脂含量。以德芙品牌為例，在銷(xiāo)售的十幾個(gè)品種中，只發(fā)現(xiàn)一款黑巧克力的外包裝上標(biāo)明了可可脂含量不低于20％，其余產(chǎn)品只在配料里說(shuō)明含有可可脂，但未標(biāo)注含量。
在詢(xún)問(wèn)導(dǎo)購(gòu)員時(shí)，她表示并不知道這些國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，她說(shuō)：“我們這里的巧克力都是從正規(guī)渠道進(jìn)的貨，質(zhì)量肯定沒(méi)有問(wèn)題�！痹诹硗庖患页�，一種產(chǎn)自上海的巧克力產(chǎn)品在包裝上注明了“代可可脂含量≥25％”，但品名仍叫做“純巧克力”。倒是金絲猴品牌系列的一些產(chǎn)品標(biāo)注了“代可可脂”或“代可可脂巧克力”。
對(duì)于消費(fèi)者陌生的代可可脂，千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任杜惠珍大夫介紹，天然可可脂含有的脂肪酸，除了能給人體提供熱量以外，還可以促進(jìn)細(xì)胞膜和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，對(duì)人體有益。而代可可脂含的則是反式脂肪酸，長(zhǎng)期食用會(huì)引起高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等癥狀。
新標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)實(shí)行近一個(gè)月了，市場(chǎng)上怎么還這么混亂？省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的工作人員說(shuō)，根據(jù)商務(wù)部后來(lái)發(fā)的通知，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行延期到2007年6月。另外，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)只是一個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并不是強(qiáng)制性的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所以在一段時(shí)間內(nèi)市場(chǎng)上還會(huì)有“代可可脂巧克力”披著“巧克力”的“外衣”銷(xiāo)售。
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