| 近幾年來，廣東涼茶發(fā)展躥紅之勢令人嘆為觀止。2006年，借申遺成功，涼茶行業(yè)400萬噸的總年銷量歷史性超過可口可樂在華銷售，成為了飲料行業(yè)引人注目的一支新貴力量。王老吉、黃振龍、鄧老、星群夏桑菊、清心堂等一批明星涼茶品牌也日漸為消費者熟識，前景十分看好。但在
同時，涼茶行業(yè)的發(fā)展也顯露出幾絲隱憂：一方面，行業(yè)蛋糕膨脹之后，品牌競起，山頭林立，良莠不齊，競爭混亂；另一方面，作為成熟行業(yè)的標志———行業(yè)標準的缺失使得有關(guān)部門對涼茶業(yè)的質(zhì)量監(jiān)測和管理無從下手，難以落實到位。一時間，一句話在涼茶業(yè)的上空回蕩：“行業(yè)標準，我們需要你。”
行業(yè)標準 現(xiàn)時所急
2006年，隨著涼茶業(yè)的欣欣向榮，行業(yè)標準的訂立就走上了有關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會的議事日程�！按伺e就是為了規(guī)范行業(yè)、凈化市場�！睆V東省食品行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長張俊修對記者說。長期以來，群雄亂戰(zhàn)，無序競爭和隨之引發(fā)的種種市場丑惡行徑始終是這個行業(yè)的“頑疾”。有資料顯示，目前全廣東大大小小的涼茶品牌多達200來個。少了統(tǒng)一行業(yè)標準的規(guī)范，有不少品牌在產(chǎn)銷上各顯神通。除了傳統(tǒng)的祛熱除濕，某些品牌鼓吹其“新產(chǎn)品”有治療肺病、皮膚病的效果。有的為了“兌現(xiàn)”功效，添加西藥成分。有關(guān)監(jiān)管部門就曾在順德查處過一起涼茶添加西藥成分的惡劣事件。
同樣，行業(yè)標準的缺失也加大了有關(guān)部門管理行業(yè)的難度。廣東省工商局有關(guān)人士表示，與紅茶、綠茶的不停抽檢不同，由于少了可以依據(jù)的統(tǒng)一標準，對涼茶的抽查一直未能展開。對此，質(zhì)監(jiān)部門也同樣感到“十分頭疼”。
2005年，突如其來的劉殿林狀告“王老吉”在先，質(zhì)疑廣大涼茶品牌宣傳功效在后，驚出了廣大從業(yè)者一身冷汗，劉手中的王牌均是行業(yè)標準的缺位。這也堅定了各方當(dāng)事人盡早出臺涼茶行業(yè)標準的決心。
2006年6月中旬，廣東涼茶喜獲“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”稱號。由此，21家企業(yè)和54種配方的合法地位被扶正。但此舉的公平性和科學(xué)性立刻遭到不少業(yè)內(nèi)中小“良民”的質(zhì)疑指責(zé)，以此映襯出對統(tǒng)一公正的行業(yè)標準更為饑渴的需求。
種種跡象表明，涼茶行業(yè)標準的制定不能再等了。
標準露面 引來議論紛紛
今年5月初，醞釀達兩年之久的《植物飲料（含涼茶）》，也就是所謂的行業(yè)標準終于以“征求意見稿”的形式首度亮相。雖然這還不是行業(yè)標準的最終形態(tài)，但一個較為清晰的“行標”面貌總算出現(xiàn)在公眾面前。緊隨其來的是各界的議論一片。
據(jù)報道，該標準對涼茶感觀、理化指標、微生物指標做了詳細的規(guī)定。最為引人注目的是它定列了涼茶的28種基本成分。但有媒體稱：“涼茶只能由這28種成分組成�！绷⒖桃饦I(yè)界的一片嘩然。此后，廣東省食品行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長澄清道，除了目前上述所列的28種成分外，合法的配方還包括已經(jīng)成功申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的54個秘方及術(shù)語在內(nèi)。但鑒于秘方的保密性，沒有公布其詳細內(nèi)容。此標準將來報批國家有關(guān)部門備案時，將會以不同的秘方序列號作為備案。
與此同時，參與標準制定的企業(yè)方也飽受質(zhì)疑。有消息稱，在標準制定的過程中，王老吉、黃振龍等行業(yè)巨頭紛紛加入決策。這又引發(fā)了業(yè)內(nèi)中小企業(yè)的焦慮：行業(yè)大家會不會就此利用標準一手遮天，呼風(fēng)喚雨？中小企業(yè)盤子小，資金少，很多并不具備參與對話的專業(yè)技術(shù)力量會不會被排斥在外？清心堂總經(jīng)理胡彥明這樣分析中小企業(yè)在“定標”中的缺位。
而此標準的準確性和針對性也是眾說的焦點。“從精確性的角度來說，還是有一定的差距�！鼻逍奶每偨�(jīng)理胡彥明表示，脫胎于食品安全標準的涼茶行業(yè)標準目前仍有很多東西尚需細化，才能更好地規(guī)范茶品質(zhì)量和行業(yè)行為。
標準是把雙刃劍？
涼茶行業(yè)標準的意見征詢稿上報廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局已經(jīng)兩個多月過去了，行業(yè)標準的“定型”至今沒有出籠。消息靈通人士稱，仍有很多細節(jié)需進一步商討。那么，它現(xiàn)世的那一天對這個行業(yè)到底意味著什么？
市場和輿論普遍認為，行業(yè)標準出臺之后，圍繞市場展開的新一輪行業(yè)洗牌會一觸即發(fā)。屆時，很多跟不上行業(yè)標準的中小企業(yè)將不得不面對黯然“退市”的殘酷現(xiàn)實。一些涼茶大品牌、大企業(yè)的產(chǎn)業(yè)強勢和技術(shù)優(yōu)勢將進一步凸顯。市場將再度上演大浪淘沙的好戲。
而作為涼茶質(zhì)量的有力標桿，標準將得到實干企業(yè)和消費者更多的鼓掌喝彩。這不僅鞭策眾多涼茶企業(yè)狠抓質(zhì)量，踐行高要求技術(shù)標準，全面提升產(chǎn)品品質(zhì)，使消費者得實益，真受惠。而且便于主管部門在把關(guān)監(jiān)督時有法可依，有利于完善高效的涼茶質(zhì)監(jiān)機制的建立運行。
胡彥明認為，重要的是，行業(yè)標準出臺之后，涼茶作為一個合法行業(yè)的“名分”將更為鮮明和穩(wěn)固，有利于行業(yè)的保護。這樣，職業(yè)打假人乘機尋釁叩關(guān)的現(xiàn)象或許能得到有效遏制。此時，行業(yè)標準既是一張“濾網(wǎng)”，更是一堵“防火墻”。 |
