外賣配送箱推薦性標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái) �？隍T手清潔配送箱全憑自覺

    日前，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了《消毒餐飲配送箱(包)》推薦性標(biāo)準(zhǔn)，要求配送箱內(nèi)環(huán)境要比紙巾還干凈。那么，各家外賣平臺(tái)的配送箱能達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)嗎?南國(guó)都市報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，�？谥�道這一標(biāo)準(zhǔn)的外賣騎手并不多，配送箱清洗更多靠自覺。事實(shí)上，該標(biāo)準(zhǔn)只是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行不到位也無(wú)人監(jiān)管。
    外賣配送箱應(yīng)當(dāng)定期清潔
    7月11日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)第一個(gè)《消毒餐飲配送箱(包)》推薦性標(biāo)準(zhǔn)出爐。這份標(biāo)準(zhǔn)適用于餐飲配送過(guò)程中使用的各種不直接接觸食品的箱、包等容器或工具。標(biāo)準(zhǔn)主要包括感官指標(biāo)和微生物限量指標(biāo)，其中微生物限量指標(biāo)明確：菌落總數(shù)小于100CFU/cm2，大腸菌群不得檢出。根據(jù)國(guó)家現(xiàn)行的《一次性使用衛(wèi)生用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，目前對(duì)手套或指套、紙巾、濕巾的菌落總數(shù)要求是小于等于200CFU/cm2。也就是說(shuō)，配送箱消毒后的內(nèi)環(huán)境應(yīng)該比紙巾更干凈。
    標(biāo)準(zhǔn)還提出，餐飲配送箱、包應(yīng)當(dāng)采用具有防霉效果的材料，并且用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑和消毒液，定期清潔，不得存放跟餐品無(wú)關(guān)的物品。為了避免交叉污染，內(nèi)外表面要分別清洗，還要保證擦拭材料清潔衛(wèi)生，以及用自來(lái)水去除洗滌劑殘留。做到干凈，無(wú)破損，不能有附著物、油(湯)漬、泡沫和異味。
    �？隍T手清潔配送箱全憑自覺
    25日中午，正值午餐叫餐的高峰期，不少外賣騎手匆忙往返取送貨。記者隨機(jī)采訪了10名外賣騎手，對(duì)于兩周前出爐的消毒餐飲配送箱標(biāo)準(zhǔn)，大多數(shù)騎手表示不知情。有6位騎手表示，公司并沒有特別硬性的規(guī)定，是否清洗主要還是靠個(gè)人自覺，但基本上都會(huì)隔段時(shí)間清潔一次。送餐過(guò)程中遇到湯汁灑出，也會(huì)簡(jiǎn)單進(jìn)行擦拭處理。有2位騎手則表示，從來(lái)沒有清洗過(guò)。
    對(duì)于配送箱菌落總數(shù)小于100CFU/平方厘米的要求，外賣騎手均表示，并不清楚這些菌落要求，也沒法進(jìn)行檢測(cè)。有些騎手稱，平常清潔大多只是擦拭，并不會(huì)過(guò)多使用消毒液。
    執(zhí)行到不到位目前尚無(wú)監(jiān)管
    一家外賣配送平臺(tái)�？趨^(qū)域的負(fù)責(zé)人表示，騎手的配送箱都是統(tǒng)一定式的，也有定期清潔的要求。而此前沒有清潔要求的外賣配送平臺(tái)也表示，新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后也會(huì)組織送餐員進(jìn)行培訓(xùn)，規(guī)范清潔流程。但除了外賣平臺(tái)，還有很多外賣由商家配送，這些配送箱的清潔情況就無(wú)法知曉了。
    據(jù)了解，《消毒餐飲配送箱(包)》暫時(shí)是行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)，但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是非強(qiáng)制性的，各家外賣公司是否執(zhí)行，看各自需要。也就是說(shuō)，目前對(duì)于執(zhí)行情況還缺乏監(jiān)管。