來(lái)自國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)的消息，烏龍茶新國(guó)標(biāo)，共21項(xiàng)茶葉相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將于6月22日正式實(shí)施。鐵觀音將分4～5級(jí)。清香型烘焙溫度65～75℃，濃香型105～120℃。《烏龍茶第1部分：基本要求》和《烏龍茶第2部分：鐵觀音》等兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)最受業(yè)界關(guān)注。新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，消費(fèi)者可根據(jù)標(biāo)識(shí)判斷品質(zhì)。
鐵觀音有望按等級(jí)標(biāo)價(jià)格
資深茶客林先生說(shuō)，以往很多鐵觀音茶葉包裝上標(biāo)有“特級(jí)”、“高級(jí)”等字眼，同時(shí)，還有部分茶葉銷售者為了抬高價(jià)錢(qián)而隨意將茶葉貼上“特級(jí)”標(biāo)簽。
據(jù)了解，新國(guó)標(biāo)具體列明了鐵觀音的分類為清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音，前者烘焙溫度為65℃～75℃，后者為105℃～120℃，這一分類方法，和安溪鐵觀音之前的標(biāo)準(zhǔn)大致相同。《烏龍茶第2部分：鐵觀音》還將這兩種產(chǎn)品再細(xì)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等，濃香型鐵觀音多了一個(gè)分級(jí)——四級(jí)。新國(guó)標(biāo)還對(duì)每一品種和分級(jí)設(shè)了實(shí)物樣。
清和馨茶業(yè)的老板吳清白說(shuō)，鐵觀音分級(jí)的規(guī)定，必然帶來(lái)價(jià)格梯次的明朗，可以按等級(jí)標(biāo)價(jià)格。
消費(fèi)者可根據(jù)標(biāo)識(shí)判斷品質(zhì)
記者了解到，新國(guó)標(biāo)將結(jié)束烏龍茶“無(wú)國(guó)標(biāo)可依”的現(xiàn)狀。本次開(kāi)始發(fā)布的烏龍茶系列標(biāo)準(zhǔn)，最大特點(diǎn)是不受限于地域，企業(yè)生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，只要合乎標(biāo)準(zhǔn)即可。新國(guó)標(biāo)對(duì)茶葉各個(gè)過(guò)程都有明文規(guī)定，有利于茶農(nóng)、茶企根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)操作。新國(guó)標(biāo)對(duì)茶水中各種物質(zhì)的測(cè)定指標(biāo)，既便于生產(chǎn)加工者實(shí)施，也給消費(fèi)者帶來(lái)實(shí)在的安全指標(biāo)。
兩岸斗茶組委會(huì)審評(píng)專家陳荔銀說(shuō)，一個(gè)等級(jí)的烏龍茶，外形、顏色、香氣等感官指標(biāo)，以及理化指標(biāo)和質(zhì)量安全指標(biāo)，都有了一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)范。這樣就能比較大范圍地避免不同企業(yè)生產(chǎn)的相同烏龍茶產(chǎn)品特征差異過(guò)大，對(duì)規(guī)范烏龍茶市場(chǎng)秩序和促進(jìn)烏龍茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，具有很重要的意義。
此外，茶葉界普遍認(rèn)為，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是不斷完善的過(guò)程，也不斷在優(yōu)化。新國(guó)標(biāo)的實(shí)施，還將有利于企業(yè)從產(chǎn)品上對(duì)質(zhì)量進(jìn)行把控，從而與小型企業(yè)區(qū)分開(kāi)來(lái)。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，則可以根據(jù)烏龍茶產(chǎn)品上的標(biāo)識(shí)來(lái)判斷茶葉品質(zhì)。未來(lái)，一批無(wú)法達(dá)標(biāo)的企業(yè)或?qū)⒈皇袌?chǎng)淘汰。
觀點(diǎn)
規(guī)范安溪縣外茶企
“福建是烏龍茶大省，閩南地區(qū)更是烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)。安溪縣以外的鐵觀音產(chǎn)區(qū)，每年的生產(chǎn)和消費(fèi)數(shù)量也十分龐大。新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將讓全國(guó)的烏龍茶生產(chǎn)企業(yè)都有標(biāo)可依�！卑笋R茶業(yè)副總經(jīng)理林榮溪說(shuō)。