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市場上海鮮丸子有蝦丸、蟹肉棒、章魚丸、墨魚丸等十幾個品種，但是價格大同小異，而且基本上都沒有注明其中的海鮮成分。龍蝦和海蟹價格相差何止數(shù)十倍，但超市售賣的散裝海鮮丸，卻不分種類價格統(tǒng)一但其名不符實，龍蝦球不含龍蝦，蟹肉棒沒有蟹肉，海螺丸沒有用海螺肉，僅僅是外形或者口感相似，只能歸為仿生食品。
還有一些袋裝的海鮮丸子，其寫著龍蝦球，發(fā)現(xiàn)其包裝袋上成分一欄，注明含有魚糜、豬肉、蛋清、各種食品添加劑等10多種，但卻找不到"龍蝦"再拿起一袋包餡墨魚丸，標稱含有豬肉、雞蛋清、淀粉、青蔥等，卻沒有"墨魚"成分。
魚糜+豬肉+淀粉=海鮮丸
業(yè)內(nèi)人士透露大多其主要原料就是魚糜、淀粉，加上豬肉、雞肉和一些食品添加劑，產(chǎn)品名稱的由來主要是外形像，如海螺丸子；或者是加了某些添加劑，味道像而取名，如蝦丸、蟹肉棒。丸子的主要成分是魚糜，并不是說海螺丸就要用海螺肉，墨魚丸就要用墨魚肉來做。"
海鮮丸暫無國家標準
目前速凍海鮮丸在國內(nèi)還沒有國家標準，加工中的配料、成分是按各企業(yè)自己的標準執(zhí)行的。許多企業(yè)執(zhí)行的標準不一樣，市場上同一品種，但口味卻相差很多！如果按照相關(guān)規(guī)定，做成肉塊的產(chǎn)品，應(yīng)該在產(chǎn)品前加"仿"字，如蟹肉棒應(yīng)該標注為仿蟹肉棒。但是實際操作中，企業(yè)往往將"仿"字略去，明顯這種做法是在和相關(guān)法規(guī)打擦邊球，消費都呼吁制定相關(guān)國家標準，望能規(guī)范海鮮丸市場。
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