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記者日前從州質量技術監(jiān)督管理局獲悉，從3月1日起，我州的黃豆醬生產開始執(zhí)行國家標準，相關技術參數(shù)發(fā)生變化。
目前，我州有20家黃豆醬生產企業(yè)，僅琿春就有4家，并形成了“常氏”等諸多知名品牌。此前，該類產品生產執(zhí)行的都是行業(yè)標準，即SB/T10309-1999《黃豆醬》。新的國家標準頒布后，琿春等地質監(jiān)部門及時向相關企業(yè)進行了宣傳貫徹，指導企業(yè)按新的標準生產。執(zhí)行新的國家標準后，黃豆醬的水分從≤60.00%改為≤65.00g/100g；氨基酸態(tài)氮從≥0.60%改為≥0.50g/100g；增加銨鹽指標，即銨鹽的含量不得超過氨基酸態(tài)氮含量的30%；衛(wèi)生指標仍按GB2718種《醬衛(wèi)生標準》規(guī)定執(zhí)行。
據(jù)悉，該國家標準的頒布執(zhí)行，打破了原標準對黃豆醬產品跨地區(qū)銷售的制約，為我州生產的黃豆醬走出州門、省門甚至國門打通了道路。
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