方便面是指以小麥粉、蕎麥粉、玉米粉、綠豆粉、米粉等為主要原料，添加食鹽或食品添加劑，加適量水調(diào)制、壓延、成型、汽蒸、油炸或干燥處理后的方便食品。

　　方便面以其方便、衛(wèi)生、美味、價(jià)廉的特點(diǎn)深受消費(fèi)者的喜愛。消費(fèi)者在購買方便面時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 　　1、首選名牌產(chǎn)品。在正規(guī)的大型商場或超市購買品牌知名度較高的產(chǎn)品。

　　2、查看標(biāo)簽標(biāo)識。方便面外包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)示的內(nèi)容有：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類別(油炸型或非油炸型)、生產(chǎn)廠名及廠址、凈含量、生產(chǎn)日期及批號、商標(biāo)、產(chǎn)品主要成分、食用方法、保存條件及保存期限。

　　3、盡量購買近期產(chǎn)品。根據(jù)需求量來決定購買數(shù)量，一次不宜存放過多，存放的時(shí)間不宜太長。

　　4、注意產(chǎn)品包裝是否精致美觀。不要購買劣質(zhì)包裝或包裝有破損的方便面。

　　5、方便面的保存。夏天一般以一個(gè)月為宜；冬天則可貯存三個(gè)月。貯存期間應(yīng)置放于陰涼、濕氣低的地方，避免陽光直射，以避免油脂的氧化。方便面在開封之后，最好一次吃完。

　　6、食用前檢查一下,除要注意是否過期以外，還要看看面餅的質(zhì)量，如果發(fā)現(xiàn)面餅的表面變生、生有霉菌、有蛀蟲痕跡時(shí)，說明面已經(jīng)變質(zhì)。如果聞到有“哈喇”味，入口有辣味或其他異味的時(shí)候，說明油已經(jīng)變質(zhì)了。