“草船借箭”是一道用泥鰍做的名菜，就是把豆腐和泥鰍放在一起，讓泥鰍鉆進(jìn)豆腐里面去。消費(fèi)者常常擔(dān)心，這樣吃的泥鰍是不是衛(wèi)生。今后，這種擔(dān)心可以減少。

　　近日從浙江省淡水水產(chǎn)研究所了解到，《無公害泥鰍》浙江省強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)正式頒布實(shí)施，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)泥鰍里的有毒物質(zhì)作出了最高限量規(guī)定，尤其規(guī)定了在泥鰍中不得檢出大腸桿菌、鄂口線蟲等微生物及氯霉素等抗生素藥物。養(yǎng)殖戶在泥鰍上市前均要接受抽檢，檢測(cè)不合格不得上市銷售。

　　該標(biāo)準(zhǔn)起草人之一、浙江省淡水水產(chǎn)研究所的周志明專家介紹，泥鰍的蛋白質(zhì)含量達(dá)21%，作為滋補(bǔ)食品越來越受人們喜愛。由于捕撈過量及棲息場(chǎng)所的日益惡化，野生泥鰍大為減少，人工養(yǎng)殖已成為主流供應(yīng)。長(zhǎng)興、東陽(yáng)、新昌、麗水等地是浙江主要的泥鰍養(yǎng)殖基地。

　　同為標(biāo)準(zhǔn)起草人之一的新昌縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站技術(shù)人員張玉明說，目前泥鰍養(yǎng)殖主要有稻田養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖，有些養(yǎng)殖戶給稻田噴灑農(nóng)藥，容易造成泥鰍中農(nóng)藥殘留較多;有些養(yǎng)殖戶為了提高泥鰍成活率，在飼料中加入一些含有氯霉素的抗生素添加劑，會(huì)對(duì)人體造血機(jī)能造成危害。

　　有消費(fèi)者懷疑，一些泥鰍是不是像黃鱔一樣，用了避孕藥等激素催肥?張玉明說，曾經(jīng)有過用這類藥物催肥黃鱔的情況發(fā)生，但此類藥物針對(duì)泥鰍并不適用，浙江省內(nèi)此前制定的《無公害黃鱔》標(biāo)準(zhǔn)，也杜絕了用避孕藥等激素類藥物催肥黃鱔的行為。

　　另?yè)?jù)了解，目前浙江省已經(jīng)就鯉魚、鯽魚、黃鱔、包頭魚等淡水水產(chǎn)品制定了無公害標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，這幾類水產(chǎn)品中均不得檢出氯霉素等抗生素藥物，不得微生物、重金屬超標(biāo)。