在饅頭標準被公眾詬病之后，日前，媒體報道，中國烹飪協(xié)會表示，全國范圍內(nèi)首個早餐標準--由其起草的《早餐經(jīng)營規(guī)范》即將于今年5月正式實施。其中規(guī)定，早餐亭、早餐車必須隸屬于早餐經(jīng)營供應(yīng)單位。這就意味著，以后個體的煎餅攤、餛飩攤將被取締。而面對已經(jīng)習慣的早餐方式，《規(guī)范》能否被公眾接受，并順利實施仍是個很大的問號。

　　媒體援引《早餐經(jīng)營規(guī)范》的條款稱，"早餐亭、早餐車必須要隸屬于早餐經(jīng)營供應(yīng)單位。而對于早餐經(jīng)營供應(yīng)單位又要求必須是連鎖企業(yè);有統(tǒng)一加工、配送中心;統(tǒng)一品牌、形象、產(chǎn)品和服務(wù);配送食品要留樣。"

　　記者采訪一些消費者，他們認為，今后吃早點將不再方便。目前，許多居民區(qū)內(nèi)，或人員流動密集地區(qū)的小早點攤大部分看不到任何資格證照，眾多小早點攤不可能都找到可以掛靠或容許他們掛靠的單位。因此，根據(jù)《規(guī)范》的內(nèi)容，一些早點攤可能消失，吃早點或許成為一個難題。其次，掛靠單位的話，必定要交管理費，經(jīng)營者的成本可能因此增加，導致早點價格隨之上漲。類似于煎餅攤等早餐經(jīng)營，本身利潤微薄，如果再讓他們向掛靠的單位交納管理費用，恐怕使其經(jīng)營難以為繼。同時，一些單位也未必愿意讓個體早餐經(jīng)營者掛靠。盡管對小的經(jīng)營者而言，與其利潤相比，管理費用可能是一筆不小的開支，但對一些連鎖單位而言，一個煎餅攤所收的管理費與其服務(wù)所付出的成本相比，較微不足道的，費盡心思進行管理，只能是事倍功半，不值得。

　　"下樓就可以買到早點，上班路上可以隨時吃到早點"是大部分人的生活常態(tài)。對于眾多國人而言，早餐只要方便、衛(wèi)生即可。早餐標準的實施雖然使食品安全更有保證，但無疑忽略了大部分人的實際需求。

　　在記者的調(diào)查中，許多人對《規(guī)范》出臺的初衷表示了認可和肯定，但在具體操作上，被調(diào)查者一致認為，缺乏可行性。比如，要求早餐經(jīng)營者必須是連鎖企業(yè)，有統(tǒng)一加工、配送中心;統(tǒng)一品牌、形象、產(chǎn)品和服務(wù)。這樣規(guī)定會不會要求太高，會不會增加商家的制作成本，老百姓愿不愿接受，都沒有充分的群眾及市場基礎(chǔ)。

　　與饅頭標準如出一轍，盡管該規(guī)范是行業(yè)標準，不具有強制性，但是，一個規(guī)范既然被制定出來，就應(yīng)該具有一定的約束力和嚴肅性，應(yīng)該對行業(yè)起到重要的引導和推動作用，起碼要在行業(yè)中被廣泛采納。否則，標準、規(guī)范的制定過分流于形式，只能成為兒戲。這樣一來，則是制定者對自己信譽的損毀，以及對消費者的一種不尊重。但究竟公眾要的是怎樣的標準，應(yīng)如何充分采納民眾意見與行業(yè)經(jīng)驗，是標準制定者應(yīng)該認真思考的問題。