俗話說,酒是陳的香,F(xiàn)在很多白酒產(chǎn)品都在瓶子上標(biāo)注了,這是多少多少年的陳釀?申愥劦臉(biāo)準(zhǔn)到底是什么,目前我們國家還沒有一個統(tǒng)一的說法。
在市場的酒類柜臺,到處都能看到“5年陳釀”、“10年陳釀”,甚至三、五十年陳釀的標(biāo)注。
中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長馬勇:“一瓶酒出來以后,到底是存了五年,還是十年,還是二十年?那么這個存了二十年和十年的酒,占多大的比重?目前無論從中國,還是從世界的范圍來看,都沒有一個科學(xué)準(zhǔn)確的辦法界定!
我國一些大的酒類企業(yè),對年份酒執(zhí)行的是自己定的標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)基本都是通過基礎(chǔ)酒,也叫原漿酒的勾兌比例來體現(xiàn)的。
貴州茅臺酒股份有限公司總經(jīng)理喬洪:“比如十五年(陳釀)大概就占到75%的十五年(基酒)剩下的25%還可能用更老的也可能用一點新的使它達到統(tǒng)一的十五年的標(biāo)準(zhǔn)!
大企業(yè)有自己的規(guī)范,但一些小型酒廠往往隨意標(biāo)注酒齡,抬高酒價。
北京市工商局消保處處長曹中生:“恐怕很多消費者花了錢買了年份高的酒,未必是質(zhì)量最高的酒!
記者從中國食品工業(yè)協(xié)會了解到,行業(yè)統(tǒng)一的年份酒標(biāo)準(zhǔn)的制定工作已經(jīng)開始。到那時,消費者買陳年酒時就不會心里沒譜了。
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