“禁鮮令”再生變數(shù)

    　能否執(zhí)行成懸疑

    　曾在乳品企業(yè)中鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的牛奶“禁鮮令”又起波瀾。近日，有消息說，已經(jīng)被延期執(zhí)行的“禁鮮令”有望被取消。并稱，今后將只執(zhí)行《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，不執(zhí)行被業(yè)界稱為“禁鮮令”的《食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》。

    　這兩個(gè)文件都是2004年底國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)頒布的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。按照《食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》規(guī)定，我國(guó)奶制品的外包裝上不能再使用“鮮牛奶”等名稱，目前市面上以原奶為原料、采用巴氏殺菌法、低溫存放的“鮮奶”，都不得在名稱中打上“鮮”字標(biāo)簽，而必須使用“滅菌奶(乳)”和“巴氏殺菌奶(乳)”等標(biāo)準(zhǔn)名稱。文件頒布后立刻引發(fā)了一場(chǎng)軒然大波，《食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》原定于2005年10月1日起正式實(shí)施，但由于行業(yè)內(nèi)爭(zhēng)議不斷，質(zhì)疑和反對(duì)聲此起彼伏，因此被推遲至今年6月1日起執(zhí)行。

    　進(jìn)入5月，眼看“禁鮮令”就要實(shí)施了，又傳出有望取消執(zhí)行的消息。記者向中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)求證消息的真實(shí)性，奶協(xié)的工作人員表示并沒有接到相關(guān)的文件和通知。對(duì)于“禁鮮令”是否要解禁，對(duì)方不置可否。雖然僅僅是傳聞的“有望”取消執(zhí)行，但仍然引起了業(yè)界的廣泛關(guān)注，因?yàn)檫@絕不僅僅是一個(gè)“鮮”字能不能用的簡(jiǎn)單問題，還關(guān)系到了巴氏奶和常溫奶兩大陣營(yíng)市場(chǎng)爭(zhēng)奪的格局。

    　一直以來，“鮮”字是巴氏奶陣營(yíng)的主要賣點(diǎn)，在常溫奶憑借可長(zhǎng)期保存和相對(duì)廉價(jià)的優(yōu)勢(shì)占據(jù)了將近70%的市場(chǎng)份額的情況下，巴氏奶就是靠“鮮”字招牌苦苦維持自己的地位。一旦“禁鮮”，巴氏奶多年經(jīng)營(yíng)的“新鮮牛奶”概念和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)便會(huì)完全消失。在這種情況下，取消“禁鮮令”的呼聲一直沒有停止，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事王丁棉表示，一旦“禁鮮令”解除，會(huì)對(duì)整個(gè)乳品市場(chǎng)產(chǎn)生很大影響，城市型乳業(yè)將受益最大。也有專家認(rèn)為，取消“禁鮮令”有利于對(duì)乳品進(jìn)一步差異化市場(chǎng)細(xì)分，今后鮮奶、常溫奶、還原奶、含乳類飲料、酸奶等將會(huì)形成不同的價(jià)格梯度，吸引不同消費(fèi)者。

    　公眾厭煩口水戰(zhàn)

    　質(zhì)量安全受關(guān)注

    　盡管乳品企業(yè)為了一個(gè)“鮮”字各執(zhí)一詞，爭(zhēng)得不可開交，但消費(fèi)者卻對(duì)這些口水戰(zhàn)失去了興趣。調(diào)查顯示，很多消費(fèi)者對(duì)乳品行業(yè)的信息“轟炸”感到無所適從，他們覺得乳品行業(yè)炒作氣息太濃，分不清究竟誰(shuí)有道理。在這種情況下，消費(fèi)者反而對(duì)整個(gè)乳品行業(yè)失去了信任，更多地關(guān)注起乳品的質(zhì)量安全了。

    　在采訪中一些消費(fèi)者表示，近年來乳品行業(yè)風(fēng)波不斷，又是光明“回奶”的丑聞，又是還原奶冒充鮮奶的風(fēng)波，如今又有了巴氏奶和常溫奶之爭(zhēng)，讓消費(fèi)者簡(jiǎn)直不知道該如何是好，現(xiàn)在索性誰(shuí)的觀點(diǎn)都不理，還是照舊喝自己飲慣的品種好了。除了依習(xí)慣選擇乳品之外，還有一些消費(fèi)者表示：“什么牌子搞活動(dòng)買什么”。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)王懷寶指出，專家們揪住各自觀點(diǎn)不放，不能冷靜、科學(xué)地解決問題，最終受害的是消費(fèi)者和整個(gè)牛奶產(chǎn)業(yè)。

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