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年份概念是否成了葡萄酒企業(yè)提升酒價(jià)的一種炒作手段?“華夏長(zhǎng)城在宣傳年份酒方面比較領(lǐng)先,后來有很多企業(yè)隨之跟風(fēng)。”一家葡萄酒廠的人士告訴記者。
統(tǒng)計(jì)顯示,直到2004年,國(guó)內(nèi)葡萄酒的年產(chǎn)量只有40萬噸,但年消費(fèi)量已達(dá)39.3萬噸,并且還在以每年10%的速度增長(zhǎng)。是否還有92年份酒?92年葡萄酒中主要成分究竟是哪一年的酒?似乎成了值得思考的問題。
據(jù)了解,葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T15037-1994《葡萄酒》)于1994年發(fā)布實(shí)施,距今已10年。10年來,葡萄酒工業(yè)在生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、技術(shù)裝備上都有了長(zhǎng)足進(jìn)步,品種也越來越多樣化,原標(biāo)準(zhǔn)已不能適應(yīng)目前葡萄酒生產(chǎn)的需要。
一位在葡萄酒銷售方面比較有經(jīng)驗(yàn)的家樂福相關(guān)人士告訴記者,關(guān)于葡萄酒的年份商場(chǎng)沒有任何辦法檢驗(yàn),只有在進(jìn)貨時(shí)查看廠家提供的檢驗(yàn)報(bào)告,保證100%的純度。不過,這并非僅是家樂福一家商場(chǎng)的遭遇,國(guó)內(nèi)所有商場(chǎng)以及除了酒廠之外的所有部門,沒人能知道年份酒究竟是哪年釀造的。
上海市釀酒專業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)吳建華告訴記者,對(duì)于葡萄酒的年份,國(guó)內(nèi)目前尚無可以檢測(cè)的工具與可行的方法!皬目诟猩虾茈y區(qū)分葡萄酒年份,只要裝進(jìn)橡木桶半年到1年的時(shí)間,味道就沒什么差別了,而從酒顏色的深淺上判斷,裝入橡木桶中的顏色深些,但這也沒法看出年份”。
據(jù)介紹,國(guó)外葡萄酒的檢測(cè)的手段是從生產(chǎn)源頭開始跟蹤監(jiān)控、而非事后靠標(biāo)準(zhǔn)來檢測(cè),每個(gè)酒莊的葡萄品種和產(chǎn)量都有檔案,葡萄園運(yùn)出的每一車葡萄的品種、數(shù)量以及運(yùn)往的酒莊都有記錄,每個(gè)酒莊每年的葡萄與酒的產(chǎn)量、銷售也有存檔,“哪個(gè)年份有多少酒、還剩多少,就很清楚了”。
“那為何國(guó)內(nèi)不從源頭抓起呢?”就記者提出的問題,吳建華先生表示,“協(xié)會(huì)對(duì)此也沒有辦法,畢竟這些酒廠的主管部門是當(dāng)?shù)卣,并且一些知名酒廠都是當(dāng)?shù)氐闹е髽I(yè)!
“從行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來說,我們并沒有違背!比A夏長(zhǎng)城母公司中糧酒業(yè)新聞發(fā)言人鄒蔚女士說。對(duì)于傳言中正在醞釀出臺(tái)的國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn),她表示,中國(guó)的情況很難照搬國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),否則國(guó)內(nèi)多半葡萄酒企業(yè)都要倒閉。
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