今年2月，預(yù)制菜被寫入中央一號文件，產(chǎn)業(yè)發(fā)展再獲“強(qiáng)心劑”。產(chǎn)業(yè)火熱之際，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)欠缺、研發(fā)創(chuàng)新匱乏等問題日漸凸顯，如何促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)良性健康發(fā)展成為業(yè)界關(guān)注焦點(diǎn)。
作為預(yù)制菜行業(yè)的全國人大代表，得利斯董事長鄭思敏今年全國兩會再次聚焦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出了“加快制定和出臺預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃”等多項(xiàng)建議。
“在各地政策推動、社會資本積極參與下，預(yù)制菜行業(yè)短期內(nèi)取得了快速發(fā)展，甚至出現(xiàn)了過熱現(xiàn)象。但從長遠(yuǎn)來看，行業(yè)最終還是要回歸產(chǎn)品本質(zhì)。預(yù)制菜企業(yè)必須從用戶出發(fā)，鏈接好農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)和餐飲服務(wù)業(yè)三大產(chǎn)業(yè)，深刻洞悉產(chǎn)業(yè)場景里的具體痛點(diǎn)，提升全產(chǎn)業(yè)鏈價值，認(rèn)真做產(chǎn)品、做高品質(zhì)產(chǎn)品，才能最終勝出。”鄭思敏在接受上海證券報(bào)記者采訪時表示。
鄭思敏認(rèn)為，目前預(yù)制菜賽道總體向好，但也存在局部不足，行業(yè)發(fā)展存在著不少痛點(diǎn)。如行業(yè)欠缺標(biāo)準(zhǔn)化。雖然有關(guān)部門正密集出臺預(yù)制菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但仍缺乏完善的國家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不利于行業(yè)長遠(yuǎn)良性發(fā)展。同時，還存在預(yù)制菜定義模糊、產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)與成果應(yīng)用水平較低等問題，制約著中餐預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
針對以上痛點(diǎn)，鄭思敏提出了具體建議。首先是完善系統(tǒng)性的生產(chǎn)管理全過程標(biāo)準(zhǔn)化體系。“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)所涉及的第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)都應(yīng)完善相應(yīng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。建議由行業(yè)龍頭企業(yè)牽頭，盡快出臺國家、地方或行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，營造良好的市場環(huán)境。”鄭思敏稱。
其次，鄭思敏建議盡快明確牽頭部門，加快制定和出臺預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的規(guī)劃，制定精準(zhǔn)化的預(yù)制菜扶持政策，重點(diǎn)培育成熟區(qū)域的市場主體。通過培育一批涵蓋生產(chǎn)、冷鏈、倉儲、流通、營銷、進(jìn)出口以及裝備生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的預(yù)制菜示范企業(yè)，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)作用，引導(dǎo)預(yù)制菜中小企業(yè)成為“專精特新”企業(yè)，牽引上游農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工銷售、下游餐飲以及配套制造業(yè)發(fā)展。
此外，鄭思敏還從加大科研投入、設(shè)立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金、打造區(qū)域性特色品牌等方面給出了切實(shí)建議。