7月13日，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織旅游與相關(guān)服務(wù)技術(shù)委員會(huì)餐廳工作組（ISO/TC 228/WG
16）以線上方式召開(kāi)第6次工作組會(huì)議。來(lái)自中國(guó)、伊朗、西班牙、突尼斯、尼日利亞和巴巴多斯等國(guó)的專(zhuān)家參加了會(huì)議。文化和旅游部旅游質(zhì)量監(jiān)督管理所（全國(guó)旅游標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)）作為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織旅游及相關(guān)服務(wù)技術(shù)委員會(huì)（ISO/TC
228）國(guó)內(nèi)技術(shù)對(duì)口單位組織中國(guó)專(zhuān)家參加本次會(huì)議。
會(huì)議期間，中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)服務(wù)貿(mào)易分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)姚歆作為中國(guó)專(zhuān)家代表，對(duì)《自助餐設(shè)計(jì)與服務(wù)指南》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)提案進(jìn)行了陳述，并接受了國(guó)際專(zhuān)家的質(zhì)詢。與會(huì)專(zhuān)家經(jīng)過(guò)討論后表示該提案有助于豐富旅游餐飲業(yè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)供給，滿足自助餐設(shè)計(jì)與服務(wù)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化需求。工作組同意該提案推動(dòng)注冊(cè)為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)預(yù)研項(xiàng)目（PWI）。該提案旨在通過(guò)完善豐富各類(lèi)自助餐產(chǎn)品設(shè)計(jì)，滿足旅游者的多元化體驗(yàn)需求。同時(shí)，通過(guò)規(guī)范自助餐的供給和服務(wù)流程，助力全球節(jié)糧減損。
據(jù)悉，目前在餐飲業(yè)領(lǐng)域，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）已發(fā)布國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)共3項(xiàng)，包括ISO/TS
22002-2:2013《食品安全預(yù)案 第2部分：餐飲》、ISO 21621:2021《旅游與相關(guān)服務(wù) 傳統(tǒng)餐廳 視覺(jué)、裝飾與服務(wù)》和ISO/IWA
40:2022《虛擬廚房服務(wù)指南》；在研國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，為ISO 16520《旅游與相關(guān)服務(wù) 餐廳 詞匯》。其中，ISO/TS
22002-2:2013由阿根廷牽頭制定，ISO 21621:2021和ISO 16520由伊朗牽頭制定，ISO/IWA
40:2022由中國(guó)牽頭制定。因此，此次成功推動(dòng)《自助餐設(shè)計(jì)與服務(wù)指南》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)提案作為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)預(yù)研項(xiàng)目（PWI），使中國(guó)在餐飲業(yè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域躍升至國(guó)際前列。
姚歆進(jìn)一步介紹說(shuō)，餐飲業(yè)是服務(wù)貿(mào)易領(lǐng)域和生活服務(wù)業(yè)的重要組成部分，中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)作為專(zhuān)注于服務(wù)貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè)貿(mào)促機(jī)構(gòu)，持續(xù)跟蹤研究餐飲服務(wù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，在參與ISO
21621:2021《旅游與相關(guān)服務(wù) 傳統(tǒng)餐廳
視覺(jué)、裝飾與服務(wù)》研制過(guò)程中，成功的推動(dòng)將“公勺公筷”和中餐文化元素寫(xiě)入國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)；在疫情爆發(fā)初期，采取“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化+國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化”雙驅(qū)發(fā)展模式快速提案《虛擬廚房服務(wù)指南》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)成為中國(guó)牽頭研制的首個(gè)餐飲服務(wù)領(lǐng)域國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
下一步，中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)將在中國(guó)貿(mào)促會(huì)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委、文化和旅游部領(lǐng)導(dǎo)下，在文化和旅游部旅游質(zhì)量監(jiān)督管理所（全國(guó)旅游標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)）統(tǒng)籌下，繼續(xù)做好餐飲服務(wù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)跟蹤研究工作，貢獻(xiàn)更多來(lái)自中國(guó)的良好實(shí)踐。