完善標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)范標(biāo)簽 合理營養(yǎng)
告別“成人圈” 我的食品我“做主”
近年來，兒童醬油、兒童面條、兒童酸奶等打著“兒童專屬”旗號(hào)的食品層出不窮，其價(jià)格往往比同類食品高出不少。事實(shí)上，對于3周歲以上的兒童，我國并沒有專門的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，更沒有明確的兒童食品定義。專家呼吁，政府相關(guān)部門應(yīng)盡快針對兒童不同生長階段的營養(yǎng)需求制定相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，讓兒童食品真正區(qū)別于成人食品。
1、“兒童專屬”受青睞
目前，市場上標(biāo)明“兒童××”的食品琳瑯滿目，它們大多走“萌系”路線，其包裝鮮艷，造型卡通，備受家長和孩子的青睞。
在北京市海淀區(qū)一家物美超市的“海外直采”專區(qū)，記者看到一個(gè)小女孩剛剛挑選了兩瓶草莓味飲料，她媽媽推著的購物車中還有幾包某品牌兒童海苔、薯片以及兒童龍須面等。小女孩的媽媽告訴記者：“我比較喜歡買標(biāo)明‘兒童專用’的食品，感覺比其他同類食品更健康。你看我買的這款兒童龍須面，包裝上寫著能補(bǔ)充鈣、鐵、鋅和維生素�！绷硪晃粙寢屬徺I了一罐“××公社”出品的山楂條，只見罐身上印著“兒童營養(yǎng)
專屬定制”，而比這行字更醒目的是“0添加”字樣。這位媽媽對記者說：“‘0添加’就是沒有添加劑，那肯定更健康啊！”標(biāo)著“低鈉”“有機(jī)”字樣的某進(jìn)口品牌兒童醬油也很受歡迎，一位家長正拿著該品牌兒童醬油與普通醬油作比較，他告訴記者：“普通醬油的配料表里有一長串各種化合物的名字，而兒童醬油的配料表里就沒有。”雖然兩者價(jià)格相差很多，他還是毅然選擇了更貴的兒童醬油。
一位正在往貨架上補(bǔ)貨的導(dǎo)購員告訴記者，標(biāo)示“高鈣”“補(bǔ)鋅”“補(bǔ)鐵”類的食品最受家長青睞，“像這款高鈣骨頭餅干，這周幾乎每天都要補(bǔ)貨�！倍钍芎⒆酉矏鄣模瑒t是包裝鮮亮、電視廣告打得多、同學(xué)中較流行的一些食品。消費(fèi)者喬女士表示，帶孩子到超市一般多會(huì)挑選薯片、巧克力、冰淇淋等食品。至于具體選什么品牌的，只能說看“眼緣”，“主要就是經(jīng)常在動(dòng)畫片節(jié)目里打廣告的那些零食，花花綠綠的，孩子一去超市就吵著要。”喬女士說。
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Facts（美國營養(yǎng)專業(yè)市場調(diào)研機(jī)構(gòu)）一份2016年的報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，在選擇兒童食品時(shí)，49%的美國媽媽會(huì)把營養(yǎng)作為首選標(biāo)準(zhǔn)。其中，6歲以下兒童的媽媽，60%會(huì)選擇非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，46%會(huì)選擇有機(jī)產(chǎn)品，33%會(huì)選擇全天然產(chǎn)品；6～11歲兒童的媽媽，45%會(huì)選擇有機(jī)產(chǎn)品，30%會(huì)選擇全天然產(chǎn)品。這也與中國家長更看重“兒童專屬”食品強(qiáng)調(diào)的高營養(yǎng)性不謀而合。
2、“兒童專用”變噱頭
消費(fèi)者心甘情愿為高價(jià)“兒童食品”埋單，那么，從安全、營養(yǎng)、品質(zhì)、口味上來看，這些“兒童食品”是否也比其他同類食品表現(xiàn)更優(yōu)、更適合孩子食用呢？
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，消費(fèi)者不要盲目迷信所謂的“兒童專用”，因?yàn)檫@些不過是部分產(chǎn)品的宣傳策略。近年來，“兒童食品”市場價(jià)格畸高、虛假宣傳、配料不當(dāng)?shù)葐栴}不時(shí)被媒體曝光，不少打著“兒童專用”旗號(hào)的食品不僅沒有營養(yǎng)價(jià)值，而且個(gè)別企業(yè)還會(huì)為了增加口味、延長保質(zhì)期而過多添加煉乳、砂糖、香精等。5月24日，沈陽市消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布了“六一”兒童節(jié)消費(fèi)警示，提醒廣大家長和小朋友選購兒童食品時(shí)要特別注意查看其外觀是否過于鮮艷、好看。因?yàn)槲孱伭膬和称分卸嗪写罅康娜斯ず铣缮睾拖憔瑫?huì)給孩子的新陳代謝和身體發(fā)育造成不良影響，帶來潛在傷害。中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)在2015年發(fā)布的消費(fèi)提示則明確提出，在我國現(xiàn)行的各類食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中，除3周歲以下嬰幼兒配方食品、輔食外，尚無“兒童食品”的概念和相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)。即使明確標(biāo)注“兒童”字樣或印有兒童頭像（卡通）的食品，也只能按普通食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。
“嚴(yán)格意義上說，‘兒童食品’這一說法本身就不標(biāo)準(zhǔn)�！蓖瘓F(tuán)法規(guī)事務(wù)部總監(jiān)王玲玉表示，由于定義和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范缺失，市面上常見的“兒童食品”一般都是依據(jù)相應(yīng)產(chǎn)品類型的安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)的，頂多再參考《中國居民膳食指南（2016）》及2017版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》等，在產(chǎn)品配方的設(shè)計(jì)上對營養(yǎng)特性的考慮更深入一些�！艾F(xiàn)有的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系中，僅在《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-2012）中提及了‘兒童用乳粉’，并對兒童用乳粉的維生素、葉酸、肌醇、鈣、鐵等營養(yǎng)成分使用量進(jìn)行了規(guī)范�！蓖趿嵊窠榻B說。
3、“兒童標(biāo)準(zhǔn)”待明確
值得肯定的是，近年來，越來越多的家長在為孩子選購食品時(shí)，更加注重營養(yǎng)和健康。尤其是2013年我國全面執(zhí)行《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）后，越來越多的家長開始懂得查看食品配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽。
然而，復(fù)雜的食品配料表還是難倒了不少消費(fèi)者。在北京市海淀區(qū)一家永輝超市的休閑零食區(qū)，一位為孩子購買薯片的父親指著配料表抱怨道：“每次看配料表都覺得自己的化學(xué)沒學(xué)好。比如，這個(gè)單甘油脂肪酸酯是什么？它對健康有沒有影響？”記者通過百度查看單甘油脂肪酸酯的作用，發(fā)現(xiàn)這種添加劑主要在食品中作為乳化劑使用。其實(shí)，這位父親的苦惱很多人都感受過，盡管現(xiàn)在的食品配料表對食品添加劑等的標(biāo)示非常全面，但家長和兒童在選擇食品時(shí)因?yàn)椴涣私馄渲械呐淞希匀恢皇菓{借“外表”“口感”“知曉度”去選擇。
對此，王玲玉表示，我國現(xiàn)行《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）是以體重為60千克的成人為標(biāo)準(zhǔn)制定的安全添加限量，針對不同年齡段兒童的食品添加劑風(fēng)險(xiǎn)評估數(shù)據(jù)則缺失。這就造成打著“兒童專用”旗號(hào)的食品只需要遵循普通食品的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)即可，但這種做法對兒童健康卻帶來了一定的風(fēng)險(xiǎn)隱患。她舉例說：“2008年，英國研究發(fā)現(xiàn)檸檬黃、喹啉黃、日落黃、酸性紅、胭脂紅和誘惑紅6種人工色素會(huì)影響兒童智力發(fā)育。該研究促使歐洲食品安全局出臺(tái)法令，要求含有這6種色素的食品必須標(biāo)示警告標(biāo)簽。但是我國并無相關(guān)規(guī)定，只能依靠企業(yè)自律把關(guān)�！�
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員霍軍生表示，不同生長階段的兒童生理和心理發(fā)育特點(diǎn)不同，所需的營養(yǎng)也有較大區(qū)別。因此，他呼吁，相應(yīng)某一年齡段所涉及的食品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)分別制定。
據(jù)了解，目前已有一些國家和地區(qū)對“兒童食品”進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。如韓國在2013年制定了兒童喜愛的食品的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，從營養(yǎng)、添加劑限量、代謝方面進(jìn)行規(guī)定，并要求標(biāo)示“兒童專用”字樣食品的配方需進(jìn)行備案。
王玲玉建議，應(yīng)從4個(gè)層面逐步改善兒童食品標(biāo)準(zhǔn)缺失的現(xiàn)狀：在監(jiān)管層面，進(jìn)一步完善檢測標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量認(rèn)證體系，建立兒童食品安全監(jiān)測、檢測和預(yù)警機(jī)制；在標(biāo)準(zhǔn)層面，應(yīng)加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)評估的科學(xué)支撐，制定兒童食品使用添加劑的種類和限量；企業(yè)應(yīng)履行食品安全主體責(zé)任，善盡告知義務(wù)，對于所使用的食品添加劑要明確清楚地進(jìn)行標(biāo)識(shí)，以幫助消費(fèi)者正確選擇；社會(huì)媒體方面則需開展大規(guī)模宣傳工作，在兒童父母中普及食品、營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，并監(jiān)督促進(jìn)兒童食品生產(chǎn)企業(yè)增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任意識(shí)、謹(jǐn)慎使用食品添加劑。