4月27日，深圳市消委會(huì)發(fā)布了2017年醬油比較試驗(yàn)報(bào)告，在對(duì)5款兒童醬油成人醬油比較試驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)兒童醬油的品質(zhì)并未優(yōu)于成人醬油，價(jià)高未必質(zhì)更優(yōu)，在食鹽含量、氨基酸態(tài)氮這兩種質(zhì)量指標(biāo)對(duì)比中，兒童醬油成人醬油相差無(wú)幾。市消委會(huì)呼吁制定兒童醬油標(biāo)準(zhǔn)，以此更好規(guī)范兒童醬油產(chǎn)品。
兒童醬油是成人醬油價(jià)格的兩倍
為了迎合消費(fèi)者的需求，兒童醬油追崇“零添加”，在市消委會(huì)舉行的醬油消費(fèi)調(diào)查報(bào)告中，近30%消費(fèi)者關(guān)心兒童醬油中是否少添加劑、少防腐劑的問題。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，兒童5款醬油中有4款標(biāo)注“零添加”產(chǎn)品，成分表中未顯示有食品添加劑。
兒童醬油與成人醬油比，價(jià)高未必質(zhì)更優(yōu)，25款成人醬油均價(jià)為18.6元/500毫升，5款兒童醬油均價(jià)為39.8元/500毫升，是成人醬油價(jià)格的兩倍。但是對(duì)比食鹽含量、氨基酸態(tài)氮這兩種質(zhì)量指標(biāo)，兒童醬油的品質(zhì)并未優(yōu)于成人醬油。
氨基酸態(tài)氮值是醬油質(zhì)量等級(jí)的評(píng)判指標(biāo)，是決定產(chǎn)品價(jià)格的重要因素。在氨基酸態(tài)氮對(duì)比中，兒童醬油與成人醬油無(wú)明顯差異，同品牌對(duì)比時(shí)，除珠江橋牌兒童醬油氨基酸態(tài)氮明顯高于成人醬油外，其余四款成人醬油兒童醬油氨基酸態(tài)氮差異非常小，也就是說(shuō)兒童醬油并非更鮮美。
部分兒童醬油含鹽量高于成人醬油
兒童醬油自帶“淡口”“低鹽”光環(huán)，然而在5款同品牌成人醬油與兒童醬油的比較中，3款同品牌兒童醬油含鹽量高于成人醬油。相較于成人醬油平均食鹽量15.65克/100毫升，兒童醬油平均食鹽量為15.96克/100毫升，由此可見兒童醬油也并不低鹽。
市消委會(huì)專家指出，5款兒童醬油瓶身上生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)均為GB
18686高鹽稀態(tài)，即執(zhí)行的都是釀造醬油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。市消委會(huì)指出，目前國(guó)家暫未出臺(tái)兒童醬油相應(yīng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，由于兒童醬油標(biāo)準(zhǔn)缺失，兒童醬油與成人醬油的品質(zhì)無(wú)法有效區(qū)別，消費(fèi)者不應(yīng)為“兒童”兩字付出更高價(jià)錢，呼吁兒童醬油出臺(tái)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，才能更好規(guī)范兒童醬油產(chǎn)品。
另外，兒童醬油含鹽量值得關(guān)注，根據(jù)中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)指南中，2~5歲為兒童每日食鹽適宜攝入量為3克。按日常使用習(xí)慣，一勺15毫升兒童醬油含鹽量為2.3克，就達(dá)到了每日食鹽適宜攝入量的79.8%（以五款醬油平均食鹽量計(jì)算），僅兩勺兒童醬油就能食鹽超量，并未包括炒菜用鹽，家長(zhǎng)無(wú)意識(shí)中讓孩子的形成了“重口味”習(xí)慣。