2014年9月30日，由內(nèi)蒙古新興餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)量化研究院提出、內(nèi)蒙古自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化院主要負(fù)責(zé)起草的《蒙餐及內(nèi)蒙古地方菜標(biāo)準(zhǔn)體系》內(nèi)蒙古地方標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿，現(xiàn)將面向社會(huì)各界廣泛征求意見。
《蒙餐及內(nèi)蒙古地方菜標(biāo)準(zhǔn)體系》內(nèi)蒙古地方標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)蒙古自治區(qū)是首次起草制定。內(nèi)蒙古標(biāo)準(zhǔn)化院將蒙餐及內(nèi)蒙古地方菜發(fā)展成較為完整的地方菜系為主要目的，通過運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化原理，采用標(biāo)準(zhǔn)化手段對(duì)《蒙餐及內(nèi)蒙古地方菜標(biāo)準(zhǔn)體系》中的的烹飪?cè)稀⑴腼児に�、烹飪方法、烹飪�(cè)O(shè)備及菜品等進(jìn)行系統(tǒng)的整理、歸納、總結(jié)，制定出詳細(xì)的《蒙餐及內(nèi)蒙古地方菜標(biāo)準(zhǔn)體系》�！睹刹图皟�(nèi)蒙古地方菜標(biāo)準(zhǔn)體系》的研究制定，為擴(kuò)大蒙餐及內(nèi)蒙古地方菜在全國(guó)的知名度、不斷改革和創(chuàng)新菜點(diǎn)新品種、真正打造成為名符其實(shí)的蒙餐及內(nèi)蒙古地方菜菜系提供了新的平臺(tái)，它將對(duì)內(nèi)蒙古飲食行業(yè)的健康發(fā)展起到促進(jìn)作用；為內(nèi)蒙古優(yōu)秀飲食文化的保存、保護(hù)、傳承、創(chuàng)新、發(fā)展開辟出新的途徑；為引領(lǐng)綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康的餐飲理念具有很好的指導(dǎo)作用；對(duì)發(fā)展、弘揚(yáng)內(nèi)蒙古餐飲文化具有深遠(yuǎn)的歷史意義和現(xiàn)實(shí)意義。