6月10日，“云南省暨昆明市2014年食品安全宣傳周”在昆明啟動，活動持續(xù)到6月22日。在今年食品安全宣傳周期間，云南省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督局將食品安全與公眾健康活動帶進景秀西苑小區(qū)等社區(qū)，拉開此次宣傳周活動序幕。此次活動現(xiàn)場通過設(shè)置“食品認知真假辨別室”“零食大作戰(zhàn)”“菌子飄香正當(dāng)食”等互動環(huán)節(jié)以及發(fā)放宣傳折頁、調(diào)查問卷，貼近民生，共話食品安全，營造科學(xué)理性食品消費的良好氛圍。
有害健康 面粉不能放含鋁添加劑
關(guān)注舌尖上的安全一直都是老百姓們?nèi)粘Ｉ钪械闹攸c。市民們怎么吃，如何吃才健康，這些貼近老百姓生活的問題吸引了大批市民的關(guān)注�！笆称氛J知真假辨別室”才一開始，就有許多市民踴躍報名參加。
據(jù)省衛(wèi)生監(jiān)督局的食品安全委員會專家柴建波介紹，蘇丹紅、三聚氰胺其實是非法的化學(xué)用品，是不能作為食品添加劑使用的。另外，有的添加劑現(xiàn)在不能用了。像前兩天國家才剛剛發(fā)布的，比如說油條要加入蓬松劑，整體國家鋁的攝入量是偏高，通過全國范圍的監(jiān)測來制定鋁的限量，也就是說那些含鋁的添加劑要把它取消，就不能加在面粉里了。
從7月1日以后，因為我們攝入的鋁太多，鋁不能在面粉里加了。鋁吃多了對身體是有危害，會造成軟骨病、骨質(zhì)疏松，比較典型的是老年性癡呆、記憶力下降。
云南特產(chǎn) 米線有望出臺地方標(biāo)準(zhǔn)
在活動現(xiàn)場，省衛(wèi)生監(jiān)督局的工作人員向市民講解了買包裝食品應(yīng)該注意的幾大環(huán)節(jié)：一是認真閱讀包裝袋上的營養(yǎng)成分表；二則注意食品的保質(zhì)期；三要了解包裝食品的配料表；四則為了解食品生產(chǎn)廠家的基本信息、經(jīng)銷商等，確保買到正規(guī)廠家的正規(guī)食品。
柴建波說，很多跟健康有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，比如說食品里面的重金屬、砷、鉛等，每一類食品都要確定其指標(biāo)是多少，才不會對人體有危害，這個指標(biāo)定的高低也就是提高對健康保護的水平。比如說在云南有特點的食品米線，云南工藝生產(chǎn)的米線就只有通過地方標(biāo)準(zhǔn)來解決安全性的問題，它的指標(biāo)確定是要結(jié)合居民每天的攝入量，原料里面污染情況來確定標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在也正在做地方標(biāo)準(zhǔn)。像乳餅只有云南有，我省肯定要做相應(yīng)的地方標(biāo)準(zhǔn)。
菌子飄香 吃菌子記住別同時喝酒
進入雨季，野生菌是云南餐桌上必不可少的美味，可是每年野生菌中毒事件也是不斷發(fā)生。針對這一實際狀況，活動設(shè)置了最接地氣的“菌子飄香正當(dāng)食”環(huán)節(jié)，準(zhǔn)備了20種常見野生菌圖片，請市民做出“有毒”和“無毒”的分類。
柴建波拿著“見手青”貼到了“無毒”的一欄解釋道：“這種野生菌是可以食用的，味道很受云南人歡迎。不過需要注意的是，這種菌子一定要炒熟了吃，不然會有中毒的可能。”
5～9月份是我省野生菌中毒的高峰時節(jié)，每年在這個時候都會發(fā)生野生菌中毒。這就提醒人們注意，在購買的時候一定要挑選自己熟悉的菌子；在烹制的過程中，一定要烹熟煮透，如果有條件的話再用水焯一遍，然后再炒，這樣可以把一些毒素過濾掉；吃菌子的時候一定不要喝酒，因為乙醇會跟菌子里面的毒素產(chǎn)生作用，可能增強毒素的作用。
最重要的一點，在吃菌子以后如果出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，還有出現(xiàn)幻覺，一定要到正規(guī)的醫(yī)療機構(gòu)救治，有條件的把吃剩下的菌子帶到醫(yī)院請專家鑒別，制定有針對性的救治方案。