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食品安全問題無疑是近年來社會生活的關注熱點，而中國食品安全領域國家標準滯后，總體行業(yè)水平仍有待提高。２５日開始在海南省三亞市舉行的"生命科學新技術在食品安全中的最新應用進展"論壇上，眾多業(yè)內(nèi)專家表示化學添加劑和微生物污染已成食品安全新范疇，而正在日漸發(fā)展的生命科學新技術或成食品安全新范疇解決途徑。 "生命科學新技術在食品安全中的最新應用進展"論壇與會專家認為，中國食品安全領域國家標準滯后，總體行業(yè)水平有待提高；我國食品標準由國家標準、行業(yè)標準、地方標準、企業(yè)標準等四級標準構成，多種標準在市場上形成沖突，相互交叉相互矛盾現(xiàn)象嚴重，眾多標準使得企業(yè)和執(zhí)法部門無法適從；傳統(tǒng)檢測方法速度慢，準確性有局限；相關人才以及專業(yè)服務匱乏。 與會專家認為，三聚氰胺、瘦肉精、毒大米、染色饅頭以及地溝油等問題都是屬于化學添加劑的范疇，而與平時普遍理解的化學添加劑污染的食品安全問題不同的是，由微生物污染造成的食品安全隱患更加致命，但微生物方面的食品安全檢測也是歐美國家在這一領域關注的重點，中國國內(nèi)關注則相當匱乏。 相關標準鏈接： 牛奶中三聚氰胺的測定《DB45/T 552-2008》 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗《GB 4789.10-2010》 專家指出，目前較為常見的化學添加劑問題包括食品生產(chǎn)加工過程中過量添加食品添加劑，添加國家明令禁止添加或者未經(jīng)批準使用的添加劑。如"三聚氰胺""瘦肉精"等，一般會造成身體慢性中毒，主要是人體不易察覺的致畸、致癌、致突變的"三致"病變。但是其不會傳染，不會帶來疾病大規(guī)模的暴發(fā)。 而微生物污染問題則指食品加工、運輸、貯藏、銷售過程中被微生物及其毒素的污染。如"三全水餃的金黃葡萄球菌超標""德國豆芽腸出血性大腸桿菌"，一般會造成身體急性中毒，常見的臨床癥狀主要有腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、呼吸困難等。會傳染，導致疾病大規(guī)模的暴發(fā)。 專家認為，正在日漸發(fā)展的生命科學新技術或成食品安全新范疇解決的有效途徑�！。蹋椋妫濉。裕澹悖瑁睿铮欤铮纾椋澹蟆〈笾腥A區(qū)總裁�。樱椋洌洌瑁幔颍簦瑁帷。耍幔洌椋岜硎�，Ｌｉｆｅ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ公司致力于食品安全方向，目前擁有食源性致病菌系統(tǒng)解決方案，具體包括樣品前處理：病原微生物樣品核酸提取純化；病原微生物快速檢測；病原微生物的鑒定與分型等。 同時，Ｌｉｆｅ�。裕澹悖瑁睿铮欤铮纾椋澹蠊居冢玻埃保澳甑淄瞥龅模桑铮睢。裕铮颍颍澹睿魝�人化操作基因組測序儀，采用革新的半導體測序技術。在２０１１年５月德國爆發(fā)的大腸桿菌Ｏ１０４疫情中，通過Ｉｏｎ ｔｏｒｒｅｎｔ個人化基因組測序儀，科學家通過短短２個小時完成全基因組的測序，從而在關鍵時刻，為挽救生命提供給了寶貴而可靠的信息。
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