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據(jù)新華社電記者從國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室獲悉，為確保食用油質(zhì)量安全，維護(hù)人民群眾身體健康，食品安全辦、公安部近日會(huì)同有關(guān)部門(mén)聯(lián)合召開(kāi)電視電話會(huì)議，在全國(guó)部署開(kāi)展嚴(yán)厲打擊“地溝油”違法犯罪專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。 會(huì)議要求各地區(qū)、各有關(guān)部門(mén)認(rèn)真借鑒前期公安機(jī)關(guān)偵破“地溝油”案件的成功經(jīng)驗(yàn)和做法，針對(duì)餐廚廢棄物違法排放、收集、加工、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)，多管齊下摸排梳理線索，鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督舉報(bào)，堅(jiān)決取締非法窩點(diǎn)，追根溯源查清犯罪鏈條，徹底摧毀“地溝油”生產(chǎn)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。 同時(shí)，要依法從重從快懲處違法犯罪分子，嚴(yán)格落實(shí)食用油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管執(zhí)法責(zé)任和措施，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位、糧油批發(fā)市場(chǎng)以及食用油、食品和其他相關(guān)企業(yè)的監(jiān)督檢查，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)檢查、檢驗(yàn)檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、查處各類(lèi)違法違規(guī)行為。 會(huì)議同時(shí)提出，要大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，推進(jìn)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)建設(shè)，增加循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金投入，在33個(gè)大、中城市開(kāi)展餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物資源化綜合利用。 會(huì)議還要求，打擊非法添加等食品安全違法犯罪的各項(xiàng)工作都不能松懈，懲處食品安全犯罪分子決不手軟，特別是國(guó)慶節(jié)將至，迎來(lái)了食品消費(fèi)的高峰時(shí)段，要進(jìn)一步加大各環(huán)節(jié)監(jiān)管力度，加密對(duì)企業(yè)、市場(chǎng)的查驗(yàn)檢測(cè)，保證人民群眾的飲食安全。 北京落點(diǎn) 本市建立地溝油指標(biāo)體系 記者今天上午獲悉，本市食品安全監(jiān)控中心在篩查了地溝油可能涉及的80多個(gè)技術(shù)檢測(cè)項(xiàng)目后，找到了查出地溝油的4類(lèi)有效指標(biāo)，初步建立了地溝油檢測(cè)的指標(biāo)體系。 四項(xiàng)指標(biāo) 第一項(xiàng)指標(biāo)：多環(huán)芳烴（PAHs）。多環(huán)芳烴是食用油加熱如炒、烤、炸、煎等后產(chǎn)生的含多個(gè)苯環(huán)的芳香族化合物，屬于持久性有機(jī)污染物，絕大多數(shù)PAHs已被國(guó)際癌癥研究中心列為致癌物。 第二項(xiàng)指標(biāo)：膽固醇。食用植物油中一般不含膽固醇或含量極低。技術(shù)人員根據(jù)地溝油中可能含有動(dòng)物源性成分，推斷是否為地溝油。 第三項(xiàng)指標(biāo)：電導(dǎo)率。正常油脂幾乎是不導(dǎo)電的，但油脂酸敗后產(chǎn)生的各種極性物質(zhì)可使油脂產(chǎn)生導(dǎo)電性。 第四項(xiàng)指標(biāo)：特定基因組成。地溝油往往含有動(dòng)物油脂，檢測(cè)人員根據(jù)分子生物學(xué)基因鑒定方法，鑒定油脂中的動(dòng)物基因，來(lái)判定食用油中是否含有動(dòng)物源性成分。
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