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遼西商報 王濤 記者謝彤 消費者在購買食品時首先看到的是食品的標識，國家對食品標識是怎樣規(guī)定的？消費者怎樣通過食品標識的內(nèi)容了解所選購的食品質量信息？這些消費者關注的問題，錦州市產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗所的質檢專家一一做了解讀。 食品標識是指粘貼、印刷、標記在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質量等級、商品量、食用或者使用方法、生產(chǎn)者或者銷售者等相關信息的文字、符號、數(shù)字、圖案以及其他說明的總稱。 我國的《食品安全法》頒布以后，國家質檢總局進一步加強對食品標識的監(jiān)督管理，于2009年10月22日對《食品標識管理規(guī)定》進行相應的修訂，重新公布。新的《食品標識管理規(guī)定》主要從標識內(nèi)容和標識形式兩方面對食品標識進行了規(guī)范，適用于我國境內(nèi)生產(chǎn)、分裝、銷售的食品。自2010年6月1日起，各級質監(jiān)部門對生產(chǎn)加工的食品標識內(nèi)容和形式不符合新修改的《食品標識管理規(guī)定》要求的，將依法予以查處。 《食品標識管理規(guī)定》要求食品名稱要表明食品的真實屬性。國家標準、行業(yè)標準對食品名稱有規(guī)定的，應當采用國家標準、行業(yè)標準規(guī)定的名稱；國家標準、行業(yè)標準對食品名稱沒有規(guī)定的，應當使用不會引起消費者誤解和混淆的常用名稱或者俗名；標注“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或者“商標名稱”等易使人誤解食品屬性的名稱時，應當在所示名稱的鄰近部位使用同一字號標注本條(一)、(二)項規(guī)定的一個名稱或者分類(類屬)名稱；由兩種或者兩種以上食品通過物理混合而成且外觀均勻一致難以相互分離的食品，其名稱應當反映該食品的混合屬性和分類(類屬)名稱；以動、植物食物為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個體、器官、組織等特征的食品，應當在名稱前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字樣，并標注該食品真實屬性的分類(類屬)名稱。 例如，切片面包如果在食品標簽上注明的是“三明治”，就是錯誤標注產(chǎn)品名稱，沒有反映產(chǎn)品的真實屬性。因為我們知道三明治雖然與面包有關聯(lián)，但它卻是另外的一種食品，即兩片面包夾一些火腿肉和蔬菜類的食材。大豆油和大豆色拉油是兩種產(chǎn)品，大豆色拉油是在大豆油的基礎上經(jīng)脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油，它可以生吃，即可以直接用于涼拌菜中食用，而大豆油卻不能生吃。許多年輕人喜歡吃的“泡吧小脆”，它的真實屬性是薯片，因此在它的食品標識上標注的產(chǎn)品名稱是薯片。
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