食品安全辦公室表示，標(biāo)準(zhǔn)未出臺(tái)前，酒店制售果汁要公開(kāi)成分

    本報(bào)訊（記者 黃亞瓊 實(shí)習(xí)生 賀達(dá)源）部分酒樓出售的鮮榨果汁中兌入酸度調(diào)節(jié)劑、安賽蜜、香精、苯甲酸鈉等多種添加劑，1只木瓜就可制出三四扎木瓜汁，1個(gè)西瓜可以制出20多扎西瓜汁，嚴(yán)重欺騙消費(fèi)者。武漢市食品安全辦公室昨透露，武漢酒樓鮮榨果汁抽檢結(jié)果將于近期公布，并擬出臺(tái)鮮榨果汁的地方標(biāo)準(zhǔn)。

    檢測(cè)：兩家企業(yè)生產(chǎn)的果汁伴侶達(dá)標(biāo)

    上周，執(zhí)法人員已對(duì)全市735家餐飲單位及2家生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查，結(jié)果顯示，生產(chǎn)企業(yè)所使用的食品添加劑符合標(biāo)準(zhǔn)，餐飲單位抽檢結(jié)果將于近日公布。

    據(jù)介紹，全市生產(chǎn)鮮榨果汁伴侶產(chǎn)品的企業(yè)有2家，分別是武漢市怡漿食品有限公司和武漢蔬果情緣食品有限公司，這2家公司生產(chǎn)的“百果飄香”牌、“吉龍”牌及“蔬果情緣”牌鮮榨果汁伴侶，主要以濃縮果汁、果葡糖漿、白砂糖為原料，使用的食品添加劑有果膠、檸檬酸、山梨酸鉀、維生素C、胡蘿卜素、食用香精、食用色素等。它們所使用的食品添加劑符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2007）的要求。

    企業(yè)均已在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明了所用食品添加劑的名稱，這3種產(chǎn)品經(jīng)質(zhì)監(jiān)部門檢測(cè)，也未發(fā)現(xiàn)濫用食品添加劑。

    舉措：武漢擬制定地方標(biāo)準(zhǔn)

    據(jù)食品處負(fù)責(zé)人介紹，目前，國(guó)家尚無(wú)鮮榨果汁的標(biāo)準(zhǔn)，但國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（軟飲料的分類，GB 10789-1996）規(guī)定：果汁是采用機(jī)械方法將水果加工制成未經(jīng)發(fā)酵但能發(fā)酵的汁液；果肉飲料是在果漿或濃縮果漿中加入水糖液酸味劑等調(diào)制而成的制品，成品中果漿含量不低于30%；果汁飲料是在果汁或濃縮果汁中加入水糖液酸味劑等調(diào)制而成的清汁或渾汁制品，成品中果汁含量不低于10%，武漢的酒店中果汁可參照此標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行。

    食安辦稱，在鮮榨果汁地方標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)未出臺(tái)之前，酒店制售的果汁應(yīng)更名為“果肉飲料”或“果汁飲料”，并公開(kāi)成分及含量，讓顧客充分知情、自主選擇。市餐飲協(xié)會(huì)及相關(guān)企業(yè)已起草“鮮榨果汁”和“鮮榨調(diào)和果汁”的地方標(biāo)準(zhǔn)，具體包括制作場(chǎng)地要求衛(wèi)生、工作人員持有健康證，具備制作技能；原料無(wú)毒素、無(wú)變質(zhì)和無(wú)腐爛等。

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    目前，武漢市大中型餐飲單位、賓館、酒店鮮榨果汁和其他飲品的原料分為多汁、少汁、無(wú)汁。多汁類原料如：橙子、馬蹄、梨子、西瓜等。少汁類原料如：蘋果、木瓜、香蕉、胡蘿卜、玉米等。無(wú)汁類原料如：五谷雜糧、黃豆等。對(duì)多汁類原料一般是現(xiàn)榨后過(guò)濾。對(duì)少汁類和無(wú)汁類原料需要調(diào)和，如：蘋果汁、它要勾兌純凈水、糖、蜂蜜等可食用性物質(zhì)，但不得使用非食用性的添加劑。