“姜是老的辣，酒是陳的香�！辈簧傧M(fèi)者認(rèn)為：“酒的年份越久遠(yuǎn)，品質(zhì)應(yīng)該就越上乘�！钡熬讫g”究竟該由誰(shuí)來(lái)鑒別，如何鑒別，以前業(yè)內(nèi)卻沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但從《葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》（GB15037-2006）實(shí)施，葡萄酒的年份就更加明確。
年份并非越久越好
對(duì)于葡萄酒而言，并不是所有的葡萄酒在經(jīng)過(guò)陳年后，味道就會(huì)更好，像市面上的一些葡萄酒，就需要“趁熱打鐵”，如以領(lǐng)略其清新、爽口的干白、桃紅葡萄酒等。而一些具有年份標(biāo)志的葡萄酒也并不一定具有陳年收藏的能力，因?yàn)橹挥性诰粕砀鱾�(gè)方面都不錯(cuò)的條件下，才會(huì)具有陳年收藏的意義。
新國(guó)標(biāo)實(shí)施 商家消費(fèi)者知之甚少
據(jù)了解，目前仍有許多消費(fèi)者對(duì)《葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》（GB15037-2006）的實(shí)施不知情。而且，他們?nèi)园哑咸丫频?年份"作為衡量葡萄酒品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。一位正在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的張先生表示，他經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)葡萄酒，除了注重品牌之外，最看重的就是酒的年份。需要消費(fèi)者注意的是：將葡萄酒的年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，這不夠科學(xué)。葡萄酒的年份前后與葡萄酒的質(zhì)量并沒(méi)有必然的聯(lián)系，不是年份越久，葡萄酒的品質(zhì)就越好。因?yàn)�，釀酒葡萄的質(zhì)量才是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素。酒的年份只能說(shuō)明它們的原料來(lái)源于哪一年的葡萄，既不能作為評(píng)定葡萄酒質(zhì)量好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，也不能作為葡萄酒定價(jià)高低的依據(jù)。
如何選購(gòu)葡萄酒
首先，從標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容來(lái)判斷。葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)該齊全、準(zhǔn)確，主要包括產(chǎn)品名稱(chēng)、酒精度、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。其次，從外觀來(lái)判斷。葡萄酒從外觀上看，大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明的，酒有光澤，其顏色與酒的名稱(chēng)相符。第三，從味覺(jué)、口感來(lái)判斷。葡萄酒的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香，口感細(xì)膩綿長(zhǎng)，不能有酸、苦、澀味。此外，家里如果要長(zhǎng)時(shí)間存放葡萄酒，需要將酒放在隔熱、陰涼的地方，而且一定要將酒瓶橫放。因?yàn)闄M放不但有助于酒渣的沉淀，酒瓶的軟木塞也能被酒浸濕，將瓶口塞緊，可以有效防止葡萄酒變質(zhì)。
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