人們常說，沒吃過豬肉，也見過豬跑，以此證明自己見過世面。然而不要夸口，每個(gè)人大概都認(rèn)為自己吃過饅頭，可什么叫饅頭，饅頭究竟長什么樣，您還未必說得清。那好，現(xiàn)在就讓大家見一見世面——

　　據(jù)《華商晨報(bào)》報(bào)道，從今年1月1日起，由國家標(biāo)準(zhǔn)委和國家質(zhì)檢總局聯(lián)合發(fā)布的《小麥粉饅頭》國家標(biāo)準(zhǔn)正式開始實(shí)施。牽頭起草饅頭國標(biāo)的一位人士表示，饅頭國家標(biāo)準(zhǔn)是目前為止面制食品(包子、餃子等，不包括烘焙食品)中唯一一個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)制定了兩年多，最終才出臺。

　　“標(biāo)準(zhǔn)從感官、檢測方法、檢測依據(jù)、包裝等多方面對饅頭進(jìn)行了規(guī)定�！边@位人士說，甚至連饅頭的形狀、面粉含量、水分含量等都進(jìn)行了規(guī)定。簡單地說，在感官方面要求，饅頭的形態(tài)須完整和美觀，應(yīng)該是圓形或橢圓形，沒有褶皺、斑點(diǎn)，氣味有小麥香……

　　兩年磨一“標(biāo)”，相關(guān)專家學(xué)者的心血沒有白費(fèi)，現(xiàn)在我們終于知道饅頭為何物了。根據(jù)饅頭國標(biāo)，我們至少可以判定一件事，就是一年前惡搞陳凱歌的網(wǎng)絡(luò)名人胡戈犯了常識錯誤，電影《無極》中那塊其形扁、有花紋的面制食品根本不能叫做饅頭，因此，那部惡搞短片嚴(yán)重影響了饅頭的形象，必須改成《一塊糕點(diǎn)引發(fā)的血案》，否則會傷害我們這些以饅頭為主食的北方群眾的感情。

　　為饅頭設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，其態(tài)度無疑是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹Ｈ藗冋J(rèn)識事物，第一件事就是辨其外觀，同時(shí)知其名稱，至于這件事物的成分如何、品質(zhì)怎樣，都是以后的事。因此，饅頭這東西長什么樣還是很重要的，如果掌握了這個(gè)常識，一個(gè)小孩子就會輕易成為饅頭知道分子，在今后的生活中，他會告訴別人，圓的是饅頭，扁的是大餅;光滑的是饅頭，有褶兒的是包子。這些常識看起來尋常，事實(shí)上很關(guān)鍵，試想一下，一個(gè)人如果連饅頭都不認(rèn)識，他怎么去認(rèn)識和辨別紛繁復(fù)雜的世界呢!

　　然而就在饅頭國標(biāo)在網(wǎng)上沸沸揚(yáng)揚(yáng)之時(shí)，國家糧食局有關(guān)人士卻站出來說，饅頭標(biāo)準(zhǔn)是有的，但規(guī)定了饅頭形狀的說法純屬無稽之談。既然說規(guī)定形狀純屬無稽之談，那么我們就可以這樣理解：饅頭其實(shí)沒有固定形狀，可以是圓的，可以是方的，還可以是菱形和三角形，換言之，饅頭就是一個(gè)變形“面”剛�？墒沁@樣一來，豈不是所有的面食都成了饅頭?!不對，顯然不對。現(xiàn)代漢語規(guī)范詞典上對饅頭有個(gè)解釋：用發(fā)面蒸熟的一種食品，形狀多為半球體，不帶餡兒。這就很清楚了，“圓的”其實(shí)并不準(zhǔn)確，人家那是半球，一部分圓，一部分平;除了半球，也允許別的形狀，比如我們高中的食堂，把面揉成圓柱，再拿刀腰斬成幾段，也叫饅頭。

　　除了形狀允許各異，還有稱謂的差別。比如我們老家就把饅頭稱作包子，把包子稱作餡包子;還有的地方把饅頭叫饅頭，把包子叫餡饅頭。這么一叫，似乎全亂了，其實(shí)不然。除非你較真兒，到我家去吃饅頭，我們端上“包子”你堅(jiān)決不干。當(dāng)然，我們會耐心解釋，勸你品嘗，除非你又想學(xué)水上公園里的李振家。

　　俗話說，眾口難調(diào)——各人口味難調(diào)，口語方言也難調(diào)。不過，形狀多樣也罷，稱謂若干也罷，饅頭總該是那種小麥香味的，綿軟有彈性的可口食物。至于饅頭圓與不圓的問題，我們自己都清楚，用不著饅頭店老板規(guī)定，也用不著糧食局干部解釋，這些人該關(guān)心的是饅頭不要做成酸的，做成酸的要進(jìn)行處罰，其余的事，就別在這兒矯情了。