近日，在浙江杭州召開(kāi)的全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)食品通用檢測(cè)技術(shù)分委員會(huì)的成立大會(huì)上獲悉，我國(guó)將加快食品檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)步伐，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委已經(jīng)下達(dá)計(jì)劃，到“十一五”末，要制定修訂600項(xiàng)食品檢測(cè)方法國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，確保食品檢測(cè)方法100%接軌國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)郝煜介紹，在整個(gè)食品標(biāo)準(zhǔn)體系中，檢測(cè)技術(shù)方法標(biāo)準(zhǔn)是十分重要的一環(huán)，是衡量食品質(zhì)量安全的準(zhǔn)繩和量尺，是監(jiān)管食品安全的技術(shù)依托。這把尺子的精密性、準(zhǔn)確度如何，對(duì)食品質(zhì)量水平和安全性影響巨大。而目前我國(guó)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系十分不合理，重視產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)，忽視方法標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀由來(lái)已久，早在1986年國(guó)家有關(guān)部門(mén)組織的對(duì)食品標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)研就發(fā)現(xiàn)各類(lèi)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)存在相當(dāng)大的問(wèn)題。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委農(nóng)業(yè)食品部主任邱月明表示，方法標(biāo)準(zhǔn)的滯后直接導(dǎo)致我國(guó)食品檢測(cè)技術(shù)在深度、廣度和響應(yīng)速度三個(gè)方面均落后于國(guó)際水平。與國(guó)內(nèi)情況形成鮮明對(duì)比的是，國(guó)際食品檢測(cè)技術(shù)越來(lái)越高，儀器越來(lái)越精密，憑借檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)勢(shì)設(shè)置的技術(shù)壁壘也越來(lái)越多。因?yàn)闄z測(cè)技術(shù)滯后，導(dǎo)致不少食品國(guó)內(nèi)檢測(cè)合格而國(guó)際檢測(cè)不合格，前些年發(fā)生的出口歐盟水產(chǎn)品氯霉素超標(biāo)情況，主要原因就是歐洲檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，我們的限量值是他們的2000倍。還有許多項(xiàng)目缺乏技術(shù)指標(biāo)，像奶粉中碳水化合物指標(biāo)，歐美都要求明確標(biāo)示，而目前國(guó)內(nèi)檢測(cè)指標(biāo)沒(méi)有這個(gè)項(xiàng)目，從而直接導(dǎo)致我國(guó)奶粉出口困難。
為此，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委在今年批準(zhǔn)成立了食品通用檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化分委員會(huì)，加緊整理、規(guī)范和完善我國(guó)的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系，重點(diǎn)研究制定食品中添加劑、農(nóng)藥殘留、污染物等含量的檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)。
國(guó)家工商總局提出新要求 食品臨近保質(zhì)期店家必須標(biāo)示
從11月3日在京閉幕的第九屆中國(guó)連鎖業(yè)會(huì)議上獲悉，今后無(wú)論是超市大賣(mài)場(chǎng)還是小食雜店，臨近保質(zhì)期的食品都必須在陳列場(chǎng)所向消費(fèi)者作出醒目提示。國(guó)家工商總局10月底最新發(fā)布的《規(guī)范食品索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的指導(dǎo)意見(jiàn)》以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》，首次對(duì)臨近保質(zhì)期食品銷(xiāo)售方式提出要求。
《意見(jiàn)》指出，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品應(yīng)當(dāng)在陳列場(chǎng)所向消費(fèi)者作出醒目提示;對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，撤下柜臺(tái)銷(xiāo)毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品處理情況應(yīng)如實(shí)記錄。此外，食品銷(xiāo)售者對(duì)在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)自產(chǎn)自銷(xiāo)的食品，應(yīng)建立生產(chǎn)加工記錄。生產(chǎn)加工記錄應(yīng)包括食品名稱(chēng)、用料成分、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。
不過(guò)，究竟什么時(shí)間范圍才算作“即將到保質(zhì)期”，《意見(jiàn)》沒(méi)有明確界定，有關(guān)部門(mén)也并沒(méi)出臺(tái)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)此，專(zhuān)家表示，臨近保質(zhì)期的界定一般可分別為：酸奶、牛奶等乳制品臨近四五天，熟食兩三天，面包、糕點(diǎn)等現(xiàn)制食品一般為當(dāng)天。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，要求凡是臨近保質(zhì)期的食品，商家必須按照國(guó)家規(guī)定向消費(fèi)者明示，這無(wú)疑是對(duì)消費(fèi)者食品安全的有力保護(hù)。然而未來(lái)還需要相關(guān)部門(mén)出臺(tái)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
日期：2007-12-29 14:51:52
作者：王向榮
來(lái)源：中國(guó)食品科技網(wǎng)
近日，在浙江杭州召開(kāi)的全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)食品通用檢測(cè)技術(shù)分委員會(huì)的成立大會(huì)上獲悉，我國(guó)將加快食品檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)步伐，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委已經(jīng)下達(dá)計(jì)劃，到“十一五”末，要制定修訂600項(xiàng)食品檢測(cè)方法國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，確保食品檢測(cè)方法100%接軌國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)郝煜介紹，在整個(gè)食品標(biāo)準(zhǔn)體系中，檢測(cè)技術(shù)方法標(biāo)準(zhǔn)是十分重要的一環(huán)，是衡量食品質(zhì)量安全的準(zhǔn)繩和量尺，是監(jiān)管食品安全的技術(shù)依托。這把尺子的精密性、準(zhǔn)確度如何，對(duì)食品質(zhì)量水平和安全性影響巨大。而目前我國(guó)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系十分不合理，重視產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)，忽視方法標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀由來(lái)已久，早在1986年國(guó)家有關(guān)部門(mén)組織的對(duì)食品標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)研就發(fā)現(xiàn)各類(lèi)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)存在相當(dāng)大的問(wèn)題。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委農(nóng)業(yè)食品部主任邱月明表示，方法標(biāo)準(zhǔn)的滯后直接導(dǎo)致我國(guó)食品檢測(cè)技術(shù)在深度、廣度和響應(yīng)速度三個(gè)方面均落后于國(guó)際水平。與國(guó)內(nèi)情況形成鮮明對(duì)比的是，國(guó)際食品檢測(cè)技術(shù)越來(lái)越高，儀器越來(lái)越精密，憑借檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)勢(shì)設(shè)置的技術(shù)壁壘也越來(lái)越多。因?yàn)闄z測(cè)技術(shù)滯后，導(dǎo)致不少食品國(guó)內(nèi)檢測(cè)合格而國(guó)際檢測(cè)不合格，前些年發(fā)生的出口歐盟水產(chǎn)品氯霉素超標(biāo)情況，主要原因就是歐洲檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，我們的限量值是他們的2000倍。還有許多項(xiàng)目缺乏技術(shù)指標(biāo)，像奶粉中碳水化合物指標(biāo)，歐美都要求明確標(biāo)示，而目前國(guó)內(nèi)檢測(cè)指標(biāo)沒(méi)有這個(gè)項(xiàng)目，從而直接導(dǎo)致我國(guó)奶粉出口困難。
為此，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委在今年批準(zhǔn)成立了食品通用檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化分委員會(huì)，加緊整理、規(guī)范和完善我國(guó)的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系，重點(diǎn)研究制定食品中添加劑、農(nóng)藥殘留、污染物等含量的檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)。
國(guó)家工商總局提出新要求 食品臨近保質(zhì)期店家必須標(biāo)示
從11月3日在京閉幕的第九屆中國(guó)連鎖業(yè)會(huì)議上獲悉，今后無(wú)論是超市大賣(mài)場(chǎng)還是小食雜店，臨近保質(zhì)期的食品都必須在陳列場(chǎng)所向消費(fèi)者作出醒目提示。國(guó)家工商總局10月底最新發(fā)布的《規(guī)范食品索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的指導(dǎo)意見(jiàn)》以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》，首次對(duì)臨近保質(zhì)期食品銷(xiāo)售方式提出要求。
《意見(jiàn)》指出，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品應(yīng)當(dāng)在陳列場(chǎng)所向消費(fèi)者作出醒目提示;對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，撤下柜臺(tái)銷(xiāo)毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品處理情況應(yīng)如實(shí)記錄。此外，食品銷(xiāo)售者對(duì)在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)自產(chǎn)自銷(xiāo)的食品，應(yīng)建立生產(chǎn)加工記錄。生產(chǎn)加工記錄應(yīng)包括食品名稱(chēng)、用料成分、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。
不過(guò)，究竟什么時(shí)間范圍才算作“即將到保質(zhì)期”，《意見(jiàn)》沒(méi)有明確界定，有關(guān)部門(mén)也并沒(méi)出臺(tái)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)此，專(zhuān)家表示，臨近保質(zhì)期的界定一般可分別為：酸奶、牛奶等乳制品臨近四五天，熟食兩三天，面包、糕點(diǎn)等現(xiàn)制食品一般為當(dāng)天。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，要求凡是臨近保質(zhì)期的食品，商家必須按照國(guó)家規(guī)定向消費(fèi)者明示，這無(wú)疑是對(duì)消費(fèi)者食品安全的有力保護(hù)。然而未來(lái)還需要相關(guān)部門(mén)出臺(tái)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
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