奶品成為市民每日必需消費(fèi)品 趙永峰 攝
7月28日剛剛落幕的“中國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展研討會(huì)”透出消息：《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》修訂版已經(jīng)定稿。這意味著“無(wú)抗奶”已從昔日的一種概念變?yōu)閲?guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。記者2日就此采訪了云南乳企及相關(guān)部門(mén)，已有企業(yè)按《標(biāo)準(zhǔn)》檢驗(yàn)?zāi)淘椿�，關(guān)閉不合格收奶點(diǎn)等。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》修訂版保證奶品安全，對(duì)人們的身體健康是好事一件，但現(xiàn)階段執(zhí)行起來(lái)卻是困難重重。與此同時(shí)，“無(wú)抗奶”的推行也折射出企業(yè)、養(yǎng)殖戶、消費(fèi)者之間的利益博弈。
企業(yè)出招支持無(wú)抗奶
大理東亞乳業(yè)副總劉子龍告訴記者，東亞在7月10日已花費(fèi)近10萬(wàn)元購(gòu)進(jìn)檢測(cè)抗生素的儀器及大批耗材，并開(kāi)始對(duì)公司所屬的40多個(gè)收奶點(diǎn)進(jìn)行檢查，在30天的檢查期內(nèi)，有3個(gè)原料奶含抗生素的不合格收奶點(diǎn)已被關(guān)閉。
據(jù)雪蘭牛奶有限責(zé)任公司副總馬彥介紹，目前雪蘭對(duì)奶源管理非常嚴(yán)格，一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)如果不合格奶一個(gè)月內(nèi)出現(xiàn)3次，場(chǎng)長(zhǎng)將被馬上撤職。對(duì)生產(chǎn)出不合格奶的農(nóng)戶，每公斤收購(gòu)價(jià)降低1角，以經(jīng)濟(jì)手段來(lái)提高農(nóng)民意識(shí)。因?yàn)閳?zhí)行國(guó)家要求的防疫計(jì)劃給奶牛打針，也出現(xiàn)部分“含抗奶”，雪蘭采取輪流分片防疫，打了針的奶牛暫不擠奶。
新標(biāo)準(zhǔn)助推云南乳業(yè)洗牌
對(duì)即將執(zhí)行的《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》修訂版，業(yè)內(nèi)人士大多認(rèn)為真要執(zhí)行起來(lái)困難重重，如果真的執(zhí)行了，勢(shì)必將助推云南乳業(yè)的全面洗牌。
“在云南執(zhí)行這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)夠戧�！睎|亞乳業(yè)副總劉子龍表明了自己的看法。他認(rèn)為，目前云南13個(gè)乳業(yè)品牌的60多個(gè)品種，含抗產(chǎn)品比例很大，如果真的執(zhí)行起標(biāo)準(zhǔn)，很多企業(yè)就會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)品不過(guò)關(guān)導(dǎo)致關(guān)閉。
云南多喝乳業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)林愨認(rèn)為，《標(biāo)準(zhǔn)》修訂版的出臺(tái)對(duì)云南乳業(yè)發(fā)展將起到促進(jìn)作用，會(huì)“逼迫”企業(yè)提高原料奶的管理和質(zhì)量監(jiān)控水平，也會(huì)促進(jìn)企業(yè)規(guī)�；B(yǎng)殖的發(fā)展及疫病防治水平的提高。
無(wú)抗奶折射各方博弈
《標(biāo)準(zhǔn)》修訂版難以執(zhí)行是所有業(yè)內(nèi)人士的共識(shí)。
從政府有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，云南目前有約12萬(wàn)頭奶牛，每天產(chǎn)奶的在10萬(wàn)頭左右，但直接納入到規(guī)�；B(yǎng)殖的只占15%，也就是說(shuō)，農(nóng)戶散養(yǎng)的比率達(dá)85%。散養(yǎng)的奶牛無(wú)檔案、無(wú)防疫跟蹤，管理及監(jiān)控都成為難題。
一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，農(nóng)戶在嚴(yán)格按規(guī)定為奶牛治病及防疫的意識(shí)較差，國(guó)家要求的例行防疫在有的地方都無(wú)法推行，要讓農(nóng)戶安全嚴(yán)格使用抗生素也是一個(gè)難題。同時(shí)，當(dāng)出現(xiàn)含抗奶時(shí)，目前部分企業(yè)采取蒙混過(guò)關(guān)的態(tài)度，而不會(huì)堅(jiān)決地將這些原料奶就地銷毀掉，因此增加的生產(chǎn)成本企業(yè)無(wú)法消化。對(duì)農(nóng)戶而言，他們辛苦的成果如果被倒掉，也會(huì)影響?zhàn)B奶牛的積極性。
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