大豆可以做成多少種食品？6月8日-10日，在北京舉行的首屆中國國際大豆食品加工技術及設備展覽會上，眾多的豆類食品和加工設備讓觀眾大開眼界。
"目前，我國豆制品產量迅速增長，年消耗大豆為300多萬噸。產品除了豆腐、腐竹、鮮豆腐皮，還有調味豆?jié){、豆花等新的品種。"中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會負責人說。
豆制品專業(yè)委員會負責人表示，《豆腐》、《豆制品》、《腐竹》、《粉絲》等4項行業(yè)標準的制定工作進展順利，目前已完成草稿，正在進一步修改和審定中。
據(jù)豆制品專業(yè)委員會統(tǒng)計，全國目前有豆制品企業(yè)約1500家。從企業(yè)規(guī)模來看，規(guī)�；墓歉善髽I(yè)和品牌企業(yè)正在興起。記者從豆制品專業(yè)委員會了解到，該專業(yè)委員會近期評出的豆制品企業(yè)20強，均為年投豆量3000噸以上的企業(yè)，如北京白玉、上海清美、杭州鴻光浪花等品牌企業(yè)。它們質量上乘，品種豐富，占據(jù)當?shù)爻鞘械氖袌鲋髁�，對全國豆制品產業(yè)的發(fā)展起到示范和帶頭的作用。
與此同時，大多數(shù)城市的骨干企業(yè)、品牌企業(yè)還沒有形成，市場為眾多的小型企業(yè)所分割，郊區(qū)和城鄉(xiāng)結合部無證生產的小作坊產品也常常進入城市市場，廣大農村鄉(xiāng)鎮(zhèn)的豆制品市場則更多地為家庭手工作坊所占領。"這種大中企業(yè)和小作坊并存的狀況，將在很長時間內存在。因此，扶植品牌企業(yè)和整治規(guī)范小作坊，對于豆制品產業(yè)來說，是同樣重要的。"--豆制品專業(yè)委員會負責人表示。
據(jù)悉，國家質檢總局已經(jīng)決定從2006年開始對豆制品實施市場準入制度。這將進一步促進豆制品包裝產品的發(fā)展，從而使得豆制品的市場供應更加規(guī)范。
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