高價(jià)買回來(lái)的本雞，味道卻不怎么樣，對(duì)于銷售人員大聲叫賣的“正宗”二字，消費(fèi)者總是心存懷疑。如果市場(chǎng)里出售的肉雞，有權(quán)威的“身份證明”，那么消費(fèi)者就不必如此傷神了。

　　近日，杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布了一系列專門針對(duì)“肉雞”的地方標(biāo)準(zhǔn)，首次將“肉雞”明確分為土雞、仿土雞和快速型雞三種，并嚴(yán)格規(guī)定了三種“肉雞”的飼養(yǎng)管理技術(shù)。

　　據(jù)有關(guān)人士介紹，當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施成熟后，還將考慮市場(chǎng)上的推進(jìn)，比如出售的土雞上會(huì)掛著“土雞”的牌子并有防偽查詢功能。這樣，消費(fèi)者才能買到名副其實(shí)的本雞。

　　杭州人每個(gè)月吃下88萬(wàn)只雞

　　杭州人喜歡吃本雞，這是公認(rèn)的。每年總會(huì)有一部分杭州人，為了赴一頓美味的本雞宴，不辭辛勞驅(qū)車到周邊縣市。還有很多杭城的消費(fèi)者，為了吃到正宗的本雞，就會(huì)出高價(jià)托人從城外農(nóng)家購(gòu)買。

　　據(jù)我市有關(guān)部門提供的數(shù)據(jù)，2004年一年，杭州人就吃下了1595.45萬(wàn)只“肉雞”，今年1-9月又消費(fèi)了792.57萬(wàn)只肉雞，也就是說(shuō)平均一個(gè)月杭州人要消耗掉88萬(wàn)只“肉雞”。

　　因?yàn)檎�宗的本雞、放養(yǎng)雞和圈養(yǎng)雞很難用肉眼識(shí)別，所以一直以來(lái)，消費(fèi)者不容易買到貨真價(jià)實(shí)的本雞。而辛苦養(yǎng)育本雞的人，因?yàn)榉硼B(yǎng)雞的沖擊，價(jià)格不能回歸到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)定位上來(lái)，積極性也越來(lái)越低。

　　杭州給雞出臺(tái)了地方標(biāo)準(zhǔn)

　　為了改變這種局面，杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、杭州市農(nóng)業(yè)局、杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所、杭州市質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)評(píng)定中心聯(lián)合制定了一個(gè)系列標(biāo)準(zhǔn)——《肉雞（第1部分）：飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》和《肉雞（第2部分）：產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。

　　此地方標(biāo)準(zhǔn)首次明確了“肉雞”的分類——土雞、仿土雞和快速型雞，并規(guī)定了不同種類“肉雞”的飼養(yǎng)管理技術(shù)，同時(shí)還標(biāo)明了檢測(cè)、評(píng)價(jià)指標(biāo)。

　　標(biāo)準(zhǔn)上規(guī)定，土雞是指“飼養(yǎng)周期在120天以上，育成育肥期限制飼喂、有充裕的覓食場(chǎng)地，中后期放養(yǎng)的黃羽（含有色羽）、絲毛中國(guó)優(yōu)良地方土雞”，也即我們平時(shí)稱的本雞。

　　與本雞相比，仿土雞的飼養(yǎng)條件相對(duì)寬松，比如要求“以中國(guó)地方雞品種為親本配套雜交而成，飼養(yǎng)期在80天至105天，育成育肥期全程飼喂，有一定的活動(dòng)場(chǎng)所”。

　　最后一種即是快速型雞，也就是我們平時(shí)所說(shuō)的洋雞。這種雞是指生長(zhǎng)速度快，飼養(yǎng)35日齡即可上市的全程舍養(yǎng)的肉雞。

　　土雞、仿土雞以及快速型雞是如何飼養(yǎng)出來(lái)的，標(biāo)準(zhǔn)都做出了細(xì)致的規(guī)定。

　　有關(guān)部門設(shè)想：雞能掛牌銷售

　　其實(shí)，從11月1日開始標(biāo)準(zhǔn)就已正式實(shí)施了。為了讓標(biāo)準(zhǔn)盡早落實(shí)，這兩天杭州市質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)評(píng)定中心以及市農(nóng)科院的專家們，正忙著給養(yǎng)雞戶和銷售人員講解新出爐的標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，目前杭州的養(yǎng)雞大戶一般集中在余杭、淳安、桐廬一帶。

　　然而，即使“肉雞”有了明確分類，飼養(yǎng)也有了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但消費(fèi)者要在市場(chǎng)上買到名副其實(shí)的肉雞，似乎仍然沒有保障。針對(duì)這個(gè)問題，記者采訪了杭州市質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)評(píng)定中心主任許燕君。

　　“標(biāo)準(zhǔn)的制定其實(shí)是為了今后的工作做鋪墊�！痹S燕君說(shuō)，他們正在考慮，一旦標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施成熟后，市場(chǎng)上銷售的肉雞就可以掛牌、定點(diǎn)來(lái)銷售。比如，土雞一出欄，就按照評(píng)定的結(jié)果，給其掛上“土雞”的牌子。另外，為了防止有人作假，還可以在牌子上貼上防偽標(biāo)記，消費(fèi)者可通過(guò)撥打電話來(lái)查詢真?zhèn)�，其操作模式與陽(yáng)澄湖大閘蟹類似。

　　小貼士

　　正宗本雞長(zhǎng)啥樣？

　　我市質(zhì)監(jiān)局新發(fā)布的《肉雞（第2部分）：產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》里，對(duì)土雞、仿土雞和快速型雞的體型外貌進(jìn)行了描述。消費(fèi)者如果對(duì)“肉雞”分類毫無(wú)了解，不妨看看這則小貼士。

　　土雞的頭小，體型緊湊，胸腿肌健壯，小腿細(xì)。羽毛緊湊完整、光亮、色澤艷麗。雞冠大而直立，顏色亮麗。仿土雞的頭也較小，胸肌發(fā)達(dá)，小腿也較細(xì)，羽毛基本緊湊完整，光澤度較好，雞冠較大，色澤紅潤(rùn)。而快速型雞的頭較大，體軀較大，小腿也較粗，羽毛松散，冠較小，色澤紅。

　　有了上述比較，相信你在挑選土雞時(shí)，就會(huì)多幾分自信。