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“只知埋頭拉車，不知抬頭看路，不會通過參與標(biāo)準(zhǔn)的制定來幫助企業(yè)拓展市場，對于廣東這個食品大省來講，我們確實吃過很多‘大虧’！”廣東省食品行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長張俊修日前透露，正積極推動廣東傳統(tǒng)特色食品報請設(shè)立國家標(biāo)準(zhǔn)，三大傳統(tǒng)食品成為首選：廣式?jīng)龉�、廣式臘味和涼茶。
廣式?jīng)龉�、廣式臘味和涼茶這三個行業(yè)目前在廣東食品業(yè)中占據(jù)相當(dāng)份量。其中，廣式?jīng)龉漠a(chǎn)值為二百多億元；廣式臘味的產(chǎn)值為一百多億元，規(guī)模以上企業(yè)達(dá)到兩三百家；而涼茶的產(chǎn)值也達(dá)到幾十個億，生產(chǎn)量和銷售量都很大。
業(yè)內(nèi)人士指出，前段時間沸沸揚揚的“涼果事件”，反映出個別企業(yè)因不良行為致使產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，亟待制定行業(yè)規(guī)范。同時，涼果標(biāo)準(zhǔn)所面臨的“南北尷尬”也再次凸現(xiàn)出來。
據(jù)介紹，事實上目前所有的涼果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是以北方蜜餞的標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)制定的，這對于廣東企業(yè)來講，存在一定的“水土不服”。如果按國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，相當(dāng)部分涼果產(chǎn)品就可能會失去“廣式”風(fēng)味。因此，另立新的國家標(biāo)準(zhǔn)以區(qū)別于北方?jīng)龉丫o迫地提上了廣東涼果業(yè)的議事日程。
“標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)控制市場的真正手段，廣東食品企業(yè)一定要吸取過去不重視國家標(biāo)準(zhǔn)的教訓(xùn)，有特色的傳統(tǒng)食品行業(yè)更要學(xué)會通過標(biāo)準(zhǔn)來占領(lǐng)市場�！睆埧⌒抟哉紦�(jù)全國醬油市場份額最大的廣東醬油業(yè)為例，過去就是因為漠視參與標(biāo)準(zhǔn)的制定，而在“南北醬油之爭”中受到很大沖擊。
業(yè)內(nèi)人士指出，由于食品行業(yè)的“南北之爭”普遍存在于很多品類中，因此作為廣東企業(yè)，應(yīng)積極主動參與國家標(biāo)準(zhǔn)的制定，傳達(dá)南方食品企業(yè)的“聲音”，從而爭取在市場主動權(quán)。
張俊修表示，由于目前處于國家標(biāo)準(zhǔn)的“清理期”，也就是說不制定也不修改相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，因此必須等到明年三月份“解凍”后，才能向國家質(zhì)監(jiān)總局遞交申請，建立相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。
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