關(guān)于對(duì)乳酸菌類飲料活菌數(shù)的調(diào)查

     由中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)組織制定的《含乳飲料》國家標(biāo)準(zhǔn)中，擬對(duì)未殺菌型（活菌型）發(fā)酵型含乳飲料（含乳酸菌乳飲料）和未殺菌型（活菌型）乳酸菌飲料調(diào)整乳酸菌活菌數(shù)指標(biāo)。
            　　
    現(xiàn)行的QB1554《乳酸菌飲料》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和GB16321《乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：出廠時(shí)，乳酸菌數(shù)≥1×106cfu/mL；銷售時(shí)，有活菌檢出。而根據(jù)有關(guān)專家的報(bào)告，乳酸菌活菌數(shù)達(dá)到1×105cfu/mL以上，才能起到有效促進(jìn)人體消化、抑制腸道有害菌的生存，增強(qiáng)人體免疫力的作用。
            　　
    因此，《含乳飲料》國家標(biāo)準(zhǔn)起草組專家提出了兩個(gè)觀點(diǎn)，一是從科學(xué)的角度出發(fā)、從與滅菌型的區(qū)別點(diǎn)出發(fā)，將乳酸菌活菌數(shù)定為≥1×105cfu/mL，這樣也有利于企業(yè)間產(chǎn)品的差異化及價(jià)格的差異化。另一個(gè)觀點(diǎn)是考慮到先行冷鏈銷售體系的不完善，仍維持現(xiàn)行的“出廠時(shí)，乳酸菌數(shù)≥1×106cfu/mL；銷售時(shí)，有活菌檢出”。

　  考慮到標(biāo)準(zhǔn)制定對(duì)企業(yè)、對(duì)消費(fèi)者的利益關(guān)系，因此標(biāo)準(zhǔn)課題組希望就活菌數(shù)問題，廣泛聽取意見，請(qǐng)于2006年5月30日前將意見返回協(xié)會(huì)。

    聯(lián)系人：李羽楠

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