前 言

    為進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)的清潔生產(chǎn)，防止生態(tài)破壞，保護(hù)人民健康，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并為乳制品生產(chǎn)企業(yè)開展清潔生產(chǎn)提供技術(shù)支持和導(dǎo)向，制訂乳制品行業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)要求（以下簡(jiǎn)稱“本技術(shù)要求”）

    本技術(shù)要求為推薦性標(biāo)準(zhǔn)，可用于企業(yè)的清潔生產(chǎn)審核和清潔生產(chǎn)潛力與機(jī)會(huì)的判斷，以及企業(yè)清潔生產(chǎn)績(jī)效評(píng)定和企業(yè)清潔生產(chǎn)績(jī)效公告制度。

    本技術(shù)要求根據(jù)當(dāng)前的行業(yè)技術(shù)和裝備水平而制訂，共分為三級(jí)，一級(jí)代表國(guó)際清潔生產(chǎn)先進(jìn)水平，二級(jí)代表國(guó)內(nèi)清潔生產(chǎn)先進(jìn)水平，三級(jí)代表國(guó)內(nèi)清潔生產(chǎn)基本水平。由于技術(shù)在不斷進(jìn)步和發(fā)展，因而本技術(shù)要求也需不斷修訂，一般五年修訂一次。

    根據(jù)清潔生產(chǎn)的一般要求，清潔生產(chǎn)指標(biāo)原則上分為生產(chǎn)工藝與裝備要求、資源能源利用指標(biāo)、產(chǎn)品指標(biāo)、污染物產(chǎn)生指標(biāo)（末端處理前）、廢物回收利用要求和管理要求等六類�？紤]到乳制品行業(yè)的特點(diǎn)，本技術(shù)要求將清潔生產(chǎn)指標(biāo)分為四類，即資源能源利用指標(biāo)、產(chǎn)品指標(biāo)、污染物產(chǎn)生指標(biāo)（末端處理前）和環(huán)境管理要求。

    本技術(shù)要求由國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局科技標(biāo)準(zhǔn)司提出。
    本技術(shù)要求由黑龍江省清潔生產(chǎn)中心負(fù)責(zé)起草。
    本技術(shù)要求主要起草人：伍躍輝 尚艷紅 趙哲 王鳳玲 王龍 任長(zhǎng)遠(yuǎn)
    本技術(shù)要求由國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局負(fù)責(zé)解釋。
    本技術(shù)要示為首次發(fā)布，自2002年x月x日起實(shí)施。

1 主題內(nèi)容與適用范圍

1.1 主題內(nèi)容

    本技術(shù)要求按照清潔生產(chǎn)的原理，從提高資源利用率和減少環(huán)境污染出發(fā)，針對(duì)液態(tài)乳和全脂淡乳粉生產(chǎn)過程的原材料選用、資源利用、污染物產(chǎn)生、產(chǎn)品的生產(chǎn)過程、產(chǎn)品最終處置和環(huán)境管理提出技術(shù)要求。

1.2 適用范圍

    本技術(shù)要求的指標(biāo)適用于液態(tài)乳和全脂淡乳粉生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝過程清潔生產(chǎn)審核、清潔生產(chǎn)績(jī)效評(píng)定和清潔生產(chǎn)績(jī)效公告制度。

2 引用標(biāo)準(zhǔn)

    (1)GB5408.1-1999 巴氏殺菌乳

    (2)GB5408.2-1999 滅菌乳

    (3)GB/T5409-1985 牛乳檢驗(yàn)方法

    (4)GB/T6714-1986 生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

    (5)GB5410-1999 全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉

    (6)GB/T24001-1996 idt ISO14001:1996 環(huán)境管理體系 規(guī)范及使用指南

    (7)GB/T24004-1996 idt ISO14004 環(huán)境管理體系 原則、體系和支持技術(shù)通用指南

    (8)GB11914-89 重鉻酸鹽法

3 定義

3.1 清潔生產(chǎn)

    清潔生產(chǎn)指不斷采取改進(jìn)設(shè)計(jì)、使用清潔的能源和原材料、采用先進(jìn)的工藝技術(shù)與設(shè)備、改善管理、綜合利用等從源頭削減污染物的措施，提高資源利用效率，減少或者避免生產(chǎn)、服務(wù)和產(chǎn)品使用過程中污染物的產(chǎn)生和排放，以減輕或者消除對(duì)人類健康和環(huán)境的危害。

3.2 液態(tài)乳

    本標(biāo)準(zhǔn)所稱液態(tài)乳僅指以檢驗(yàn)合格的牛乳為原料,不添加輔料,經(jīng)殺菌灌裝制成的液體產(chǎn)品。

3.3 全脂淡乳粉

    本標(biāo)準(zhǔn)所稱全脂淡乳粉是指僅以檢驗(yàn)合格的牛乳為原料，不添加輔料，經(jīng)濃縮、干燥的粉狀產(chǎn)品。

3.4綜合能耗

    指在計(jì)劃統(tǒng)計(jì)期內(nèi)，對(duì)實(shí)際消耗的各種能源，經(jīng)綜合計(jì)算后所得的能源消耗量。

1GJ=27.8Kwh

4 技術(shù)要求內(nèi)容

4.1 指標(biāo)分級(jí)

    本技術(shù)要求給出了液態(tài)乳和乳粉生產(chǎn)過程清潔生產(chǎn)水平的三級(jí)技術(shù)指標(biāo)：

    一級(jí)：國(guó)際清潔生產(chǎn)先進(jìn)水平；

    二級(jí)：國(guó)內(nèi)清潔生產(chǎn)先進(jìn)水平；

    三級(jí)：國(guó)內(nèi)清潔生產(chǎn)基本水平。

4.2 各級(jí)指標(biāo)的具體數(shù)值見表1和表2(略)所示。

5 數(shù)據(jù)采集和計(jì)算方法

    本技術(shù)要求所設(shè)計(jì)的各項(xiàng)指標(biāo)均采用乳制品行業(yè)和環(huán)境保護(hù)部門最常用的指標(biāo)，易于理解和執(zhí)行。

5.1 本技術(shù)要求的各項(xiàng)指標(biāo)的采樣和監(jiān)測(cè)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測(cè)方法執(zhí)行。

5.2 廢水污染物產(chǎn)生指標(biāo)系末端處理之前的指標(biāo)。

5.3 以下各項(xiàng)指標(biāo)的計(jì)算方法，詳見輕工業(yè)出版社出版的《乳品工業(yè)手冊(cè)》第六篇《乳品工廠的管理》中乳品工業(yè)主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)一計(jì)算方法。

5.3.1 原料乳合格率

5.3.2 原料乳損耗率

5.3.3 干物質(zhì)利用率

5.3.4 每噸乳粉耗用原料乳量

5.3.5 綜合能耗

5.3.6 成品出品率

5.3.7 廢水產(chǎn)生量

    廢水產(chǎn)生量?jī)H指用于液態(tài)乳和全脂淡乳粉生產(chǎn)過程用水，生產(chǎn)車間產(chǎn)生的廢水(進(jìn)入廢水處理設(shè)施之前)產(chǎn)生量一年之和除以一年乳品產(chǎn)量。

5.3.8 COD產(chǎn)生量

    COD產(chǎn)生量指液態(tài)乳和全脂淡乳粉生產(chǎn)過程排放廢水中的COD量，生產(chǎn)車間產(chǎn)生的廢水在進(jìn)入廢水處理設(shè)施前的COD測(cè)定值。其濃度監(jiān)測(cè)方法采用重鉻酸鹽法(方法標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB11914-89)，本標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)測(cè)下限為30mg/l。

    COD濃度取一年中12個(gè)月的平均值。

    COD濃度(mg/l)=∑　

    COD產(chǎn)生量(kg/t)=

    COD產(chǎn)生量(kg/t)=

6 技術(shù)要求的實(shí)施

    本技術(shù)要求由各級(jí)人民政府環(huán)境保護(hù)行政主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。