日前，雀巢（中國）有限公司終于就“問題奶粉”向中國消費者公開道歉，承諾換貨。

　　誠如某專家所言，此次雀巢奶粉事件，乃是雀巢與中國國家標準正面沖撞。結(jié)果呢？僅是換貨，不是退貨，更不是召回。

　　顯而易見，事態(tài)的發(fā)展已經(jīng)大大超出了很多業(yè)內(nèi)人士的估計。

　　標準之爭

　　從今年2月1日開始，國家工商總局制定的《流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)測辦法》第26條明文規(guī)定，對經(jīng)工商部門監(jiān)測判定為不合格的商品，被監(jiān)測人應當立即停止銷售；對已銷售的商品，商家須采取有效措施告知消費者退換商品；不符合強制性標準的商品，商家須及時追回。

　　但對于雀巢問題奶粉，截至記者發(fā)稿時，有關(guān)部門還沒有明令其“及時追回”。

　　一位不愿透露姓名的營養(yǎng)學專家私下猜測，可能存在嬰幼兒奶粉的碘含量標準的爭議問題。這一點似乎可以從雀巢公司的聲明中得到佐證———雀巢雖然承認其金牌成長3＋奶粉的碘含量超出了中國國家標準，但同時卻強調(diào)，該項碘檢測結(jié)果符合《國際幼兒奶粉食品標準》。即便是公開致歉之際，雀巢方面仍執(zhí)此辭。

　　雀巢（中國）有限公司大中華區(qū)總裁穆立說，雀巢認為中國目前現(xiàn)行的標準是“有益”的，而且他們會“絕對遵守這個標準”。對此，某公關(guān)公司的品牌經(jīng)理李華認為，這只是商業(yè)策略：“誰都聽得出來，雀巢這回是一肚子的不服氣�！�

　　據(jù)浙江一位專家透露，早在中國嬰幼兒奶粉國家標準GB10767制定之時，雀巢（中國）有限公司的代表也曾參與其中，而且對我國的碘含量標準并不贊同。

　　給洋人立規(guī)矩

　　中國農(nóng)業(yè)大學副教授何計國表示，在食品領(lǐng)域，國際國內(nèi)通常的標準分兩種，營養(yǎng)標準和安全標準。我國國家標準（GB10767）規(guī)定我國3歲兒童奶粉碘含量應該在每百克30微克到150微克之間，這是營養(yǎng)標準；在雀巢公司所說的國際幼兒奶粉食品標準中，僅有安全標準（歐洲300微克每天，美國200微克每天），并無營養(yǎng)標準。

　　浙江省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站站長許榮年認為，簡單斷言哪個標準更科學，顯然是不負責任的———因為不同人群、人種的體質(zhì)存在差異，飲食結(jié)構(gòu)也不盡相同。但是有專家指出，雀巢奶粉事件畢竟凸現(xiàn)出了中國部分食品的現(xiàn)行國家標準與國際標準存在差異的問題。

　　國際標準未必就比中國好，但是不接軌的影響卻是多方面的。廣東雅士利集團有限公司國際貿(mào)易部經(jīng)理謝莉說，在今年的廣交會上，不少國外客戶詢問雅士利嬰幼兒奶粉的標準跟其國內(nèi)標準有何差別。謝莉說，由于不知道客戶所在國的標準，這種問題很難回答。但是，出于對進口國食品標準的尊重，他們主動讓客戶把樣品帶回所在國的商檢局等機構(gòu)進行檢驗，待頒發(fā)合格證書后再進行貿(mào)易。

　　有關(guān)部門顯然已經(jīng)意識到這個問題。去年年底，國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部等九部門出臺食品國家標準的修訂計劃。據(jù)悉，調(diào)整后將使采用國際標準的比例由23%提高到55%。但是專家同時指出，中國是最大的食品生產(chǎn)國，更是最大食品消費國。因此，在接軌國際標準的同時，更應該構(gòu)建符合中國國情的食品標準體系，通過行業(yè)立法給洋人立規(guī)矩！

　　變化中的標準

　　浙江省工商局的工作人員說，在食品安全這個問題上，只要是違反了國家標準，就應該依法辦事。但是在另外一個層面上，專家也提醒，我國的食品標準需要因時因地調(diào)整變化。

　　據(jù)悉，我國食品標準體系由國家標準、行業(yè)標準、地方標準、企業(yè)等4級構(gòu)成。目前，我國共有1070項食品工業(yè)國家標準和1164項食品工業(yè)行業(yè)標準。這些標準絕大多數(shù)都是2000年以前制定的，其中最早制定于1981年。專家說：“這其中有一部分有些老化了”。

　　今年兩會期間，我國長期推行的“全民食鹽加碘”政策受到質(zhì)疑。全國政協(xié)委員朱兆良認為，目前需要叫停統(tǒng)一加碘的做法，重新進行評估。

　　資料顯示，2001年，國際權(quán)威學術(shù)組織首次提出碘過量的定義，認為成人每天的尿液含碘量應控制在每升100微克至200微克之間，但是，我國在實行食鹽全面加碘后，1999年的尿液含碘量就增加到306微克，遠遠超出正常值。碘過量與碘缺乏一樣，也會造成甲狀腺腫大。

　　朱兆良提出建議，應實行有區(qū)別的食鹽加碘政策，停止在非碘缺乏地區(qū)和碘過量地區(qū)供應碘鹽，各地區(qū)應該根據(jù)自然碘情況制定食鹽加碘標準。即使在碘缺乏地區(qū)補充碘鹽也應該根據(jù)碘缺乏程度補充不同濃度的碘鹽。上海市營養(yǎng)學會的專家表示，中國很多沿海城市飲食結(jié)構(gòu)中本來就不缺碘；由于生活水平的顯著提高，原來缺碘的地區(qū)現(xiàn)在也不一定缺碘。