目前，白酒企業(yè)面臨著激烈的競爭，充分滿足市場的需要是各白酒生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展的根本，市場的需要就是消費(fèi)者的需要。隨著科技和服務(wù)技術(shù)的迅猛發(fā)展，顧客的期望不斷提高，企業(yè)所面臨的競爭越來越大，企業(yè)不得不在關(guān)注產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，追求產(chǎn)品多元化創(chuàng)新，但現(xiàn)有的國家標(biāo)準(zhǔn)涵蓋卻局限了白酒領(lǐng)域產(chǎn)品的創(chuàng)新、發(fā)展，同時(shí)也局限了產(chǎn)品的延伸，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

    1.我國現(xiàn)有的GB10781.l-89《濃香型白酒》和GB11859.l-89《低度濃香型白酒》，前者適用于酒精度在41.0度至59.0度的所有白酒產(chǎn)品，而GB11859.1-89適用于40.0度以下的白酒產(chǎn)品�？蜕碳毙璧�、有一定市場的40度、59度以上、36度以下產(chǎn)品無標(biāo)準(zhǔn)可依。面對國家標(biāo)準(zhǔn)的不完善，某些指標(biāo)制定的局限性，內(nèi)容涵蓋不廣泛等等尷尬的情景，白酒生產(chǎn)企業(yè)不得不"違標(biāo)"操作，有的企業(yè)執(zhí)行GB10781.1-89，有的執(zhí)行GBll859.l-89，這對實(shí)施產(chǎn)品監(jiān)督管理帶來一定的難度。

    2.從中醫(yī)角度來講，用高度酒泡制中藥材和補(bǔ)品，對許多病癥有較好的療效，但市場一般很難購到在59度以上的白酒，而作為生產(chǎn)企業(yè)，因無標(biāo)準(zhǔn)可依，也無法生產(chǎn)高度白酒，滿足市場需求。對于企業(yè)來講，這一市場就無法占領(lǐng)。

    3.40度以下白酒，標(biāo)準(zhǔn)定義欠妥。濃香型低度酒標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在39至36度，35度以下無標(biāo)準(zhǔn)可依，為此許多企業(yè)自定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來應(yīng)對，但不能不說許多企業(yè)自定的標(biāo)準(zhǔn)缺少合理性、科學(xué)性。技術(shù)監(jiān)督部門在審批企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，也只能被動(dòng)地一一通過，不能有效監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量。

    眾多企業(yè)都知道，28度白酒有著廣泛的市場，但在生產(chǎn)過程中，酒度調(diào)制在28度后，口感一般較淡薄、味短，企業(yè)可以依據(jù)相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)28度白酒，以滿足市場需求，但依據(jù)GBll859.1-89許多指標(biāo)無法達(dá)到。為此某些企業(yè)不得不勾調(diào)許多非發(fā)酵性物質(zhì)，以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，方投放市場，這一行為，也不能有效地保證產(chǎn)品質(zhì)量。

    4.無常規(guī)性營養(yǎng)型國家白酒標(biāo)準(zhǔn)。隨著現(xiàn)代生活質(zhì)量的不斷提高，人們對營養(yǎng)性要求也不斷升級(jí)，白酒生產(chǎn)企業(yè)開發(fā)具有一定營養(yǎng)功效的產(chǎn)品，以滿足日益增長的消費(fèi)需求已迫在眉睫。因此，對幾種常規(guī)性的營養(yǎng)型白酒應(yīng)制定國家標(biāo)準(zhǔn)。

    修訂后的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)具有以下特點(diǎn)

    具有一定延續(xù)性。新制定的標(biāo)準(zhǔn)在延續(xù)GB10781.1-89和GB11859.1-89標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的同時(shí)，拓展酒精度含量范圍，即能滿足我國廣大消費(fèi)者對白酒現(xiàn)有獨(dú)特風(fēng)格嗜好，又能擴(kuò)大白酒消費(fèi)用途和消費(fèi)群體。

    具有一定涵蓋性。新標(biāo)準(zhǔn)增加65至59度范圍和35度以下白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一是有效拓展了消費(fèi)領(lǐng)域，給企業(yè)和消費(fèi)者一個(gè)可供選擇的廣闊空間，二是對廣大白酒生產(chǎn)企業(yè)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高企業(yè)效益，起到不可估量的作用。

    具有一定的產(chǎn)品創(chuàng)新、延伸性。新制定的營養(yǎng)型白酒標(biāo)準(zhǔn)，對開發(fā)滿足市場需求的各種營養(yǎng)保健產(chǎn)品提供了一定的依據(jù)，對提高企業(yè)競爭力起到積極的作用。

    具有一定的科學(xué)性。修訂后的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)充分考慮消費(fèi)者的需要和生理需求，即能滿足口感需求外，又能滿足以下幾項(xiàng)現(xiàn)代特性的需要：具有綠色、環(huán)保性；具有有益人身健康性，特別是理化性能、衛(wèi)生指標(biāo)的制定上，力爭做到合理、科學(xué)；具有營養(yǎng)保健功效。

    綜上所述，白酒類國家標(biāo)準(zhǔn)有待修訓(xùn)已刻不容緩。但如何修訂，需要通過大量的調(diào)查、研究、試驗(yàn)、驗(yàn)證；不是通過一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就能將以上性能都能涵蓋，這需要艱苦、細(xì)致的制定過程作保障，同時(shí)應(yīng)廣泛針求意見，力爭做到科學(xué)、合理。