| “我們中心的檢測(cè)設(shè)備，目前在全國(guó)乃至全世界都是一流的。”指著一臺(tái)液相色譜-三級(jí)串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀，國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人自豪地說(shuō)：“我們相信自己有能力、也一定能做好奧運(yùn)食品質(zhì)量的相關(guān)檢測(cè)工作！”
信心源于實(shí)力。作為惟一的國(guó)家級(jí)食品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心（以下簡(jiǎn)稱中心）無(wú)論是在硬件方面的檢測(cè)設(shè)備，還是軟件方面的檢測(cè)人員素質(zhì)，都是頂呱呱的！難怪對(duì)于保質(zhì)保量地完成奧運(yùn)食品安全檢測(cè)工作，實(shí)驗(yàn)室工作人員都充滿信心。
在奧運(yùn)會(huì)籌辦期間，國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心與中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、北京檢驗(yàn)檢疫局食品化妝品檢測(cè)中心等9家機(jī)構(gòu)，同時(shí)被北京市政府確定為2008年北京奧運(yùn)會(huì)一級(jí)奧運(yùn)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)。依照各自職能分工的不同，中心主要承擔(dān)北京市奧運(yùn)食品供應(yīng)企業(yè)監(jiān)控中食品檢測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)檢查等工作。作為北京市質(zhì)量技監(jiān)局重點(diǎn)建設(shè)的食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，中心一直是北京市生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要技術(shù)支撐，更是北京市質(zhì)量技監(jiān)局構(gòu)筑2008年北京奧運(yùn)會(huì)食品安全之網(wǎng)的重要保障。
工欲善其事，必先利其器。如何確保2008年北京奧運(yùn)會(huì)的食品安全，北京市質(zhì)量技監(jiān)局同樣是從“利其器”開始，全力做好奧運(yùn)食品檢測(cè)的技術(shù)保障工作�！盀榱烁玫胤⻊�(wù)奧運(yùn)會(huì)，做好奧運(yùn)會(huì)的食品安全檢測(cè)工作，中心還專門購(gòu)置了一批國(guó)際先進(jìn)設(shè)備，做好奧運(yùn)食品安全檢測(cè)的基礎(chǔ)保障工作�！敝行南嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
有了先進(jìn)儀器設(shè)備的支撐，還需要高素質(zhì)的檢測(cè)人員進(jìn)行配合，方能真正發(fā)揮其應(yīng)有的作用�！肮馕覀円粋�(gè)檢測(cè)部門，就有5個(gè)博士，碩士就不用說(shuō)了�！闭f(shuō)起中心的人力資本，中心一個(gè)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人在輕描淡寫地描述中透著深深的自豪與自信�，F(xiàn)在整個(gè)中心65名在崗工作人員中，博士6名，碩士13名，本科以上學(xué)歷占到95%，而他們的平均年齡才30歲。
這樣一支年輕、高素質(zhì)的隊(duì)伍，不但是中心日常食品安全檢測(cè)和科研的重要力量，也是奧運(yùn)食品安全檢測(cè)的重要保障。從被確定為奧運(yùn)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)那一刻起，中心就開始以?shī)W運(yùn)會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，保證以一流的質(zhì)量完成奧運(yùn)食品質(zhì)量安全檢測(cè)工作。
從氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀到液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀，從預(yù)處理到微生物檢測(cè)，中心的每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一道工序，都是以國(guó)際一流的水準(zhǔn)去構(gòu)建的。在微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，熒光快速微生物鑒定/藥敏分析系統(tǒng)、數(shù)字稀釋儀等設(shè)備目前都屬于國(guó)際先進(jìn)水平，而保證檢測(cè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量更是精益求精，中心一位工程師說(shuō)：“我們有專門的設(shè)備對(duì)實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)和控制，如空氣中的懸浮物多少等，首先從硬件上保證檢測(cè)結(jié)果。”目前中心可檢測(cè)28大類525種食品、食品包裝材料、食品洗滌劑、食品加工助劑等，檢測(cè)項(xiàng)目包括微生物、重金屬、農(nóng)獸藥殘留等。在樣品陳列室，待檢的樣本就像一個(gè)豐富的食品超市，昭示著這里的檢測(cè)范圍非常廣泛。
“以國(guó)際先進(jìn)、國(guó)內(nèi)一流，集產(chǎn)品檢驗(yàn)、科研開發(fā)、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、咨詢培訓(xùn)四位為一體的食品質(zhì)量安全檢測(cè)中心，只是我們服務(wù)奧運(yùn)食品質(zhì)量安全工作的重要組成部分之一�！北本┦匈|(zhì)量技監(jiān)局負(fù)責(zé)人說(shuō)：“我們的最終目的是通過(guò)從農(nóng)田到餐桌的質(zhì)量安全保障，筑起一個(gè)奧運(yùn)食品安全的大網(wǎng)，保證2008年北京奧運(yùn)會(huì)的食品安全�！�
要確保奧運(yùn)食品安全，源頭是關(guān)鍵，只要保障了源頭的質(zhì)量，接下來(lái)整個(gè)食品鏈的安全保證工作就有了一個(gè)很好的基礎(chǔ)和很高的起點(diǎn)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無(wú)疑是奧運(yùn)食品安全的源頭之一，抓好這一食品安全源頭的重要保障就是實(shí)行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作。
“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地是從‘農(nóng)田到餐桌’食品安全鏈的起點(diǎn)，對(duì)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地加強(qiáng)監(jiān)管是從源頭保障奧運(yùn)食品的有效措施。”北京市質(zhì)量技監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人一語(yǔ)中的。在此指導(dǎo)思想下，北京市質(zhì)量技監(jiān)局有的放矢，對(duì)52個(gè)國(guó)家級(jí)、1020個(gè)市級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)和示范基地進(jìn)行敵敵畏、氧化樂果、硫磷等8項(xiàng)農(nóng)藥殘留，以及砷、汞、鎘、鉛4項(xiàng)有害金屬實(shí)行監(jiān)督抽查。
截至目前，北京市質(zhì)量技監(jiān)局今年共抽查了160家果蔬農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地的516個(gè)果蔬樣品，其中蔬菜樣品421個(gè)，水果樣品95個(gè)，蔬菜合格率達(dá)到99.1%，水果合格率100%，總合格率為99.2%。而這些抽查數(shù)據(jù)的背后，是日益提升的合格門檻——產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
嚴(yán)格的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不但是構(gòu)筑奧運(yùn)食品質(zhì)量安全之網(wǎng)的基礎(chǔ)，更是奧運(yùn)食品質(zhì)量安全的重要保障。為了讓標(biāo)準(zhǔn)這一利器更好地“善其事”，北京市質(zhì)量技監(jiān)局聯(lián)合北京市食品安全辦公室、北京市農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局等單位，共同承擔(dān)了研究和制定奧運(yùn)會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重要任務(wù)。目前已經(jīng)完成了《奧運(yùn)會(huì)食品安全執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和適用原則》、《奧運(yùn)會(huì)食品安全包裝、貯運(yùn)之星標(biāo)準(zhǔn)和適用原則》、《奧運(yùn)會(huì)食品安全食品動(dòng)物飼養(yǎng)藥品使用管理規(guī)范》和《豆芽安全衛(wèi)生要求》等標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。與此同時(shí)，北京市質(zhì)量技監(jiān)局還啟動(dòng)了7項(xiàng)與奧運(yùn)會(huì)食品安全相關(guān)的強(qiáng)制性地方標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。
以?shī)W運(yùn)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作基礎(chǔ)，農(nóng)田到餐桌的監(jiān)管作保障，國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心一流的檢測(cè)技術(shù)作支撐，筑起一張奧運(yùn)食品安全保障之網(wǎng)。正如一位消費(fèi)者所坦言的那樣，我們沒有理由對(duì)這張網(wǎng)監(jiān)督下的奧運(yùn)食品質(zhì)量安全沒有信心！ |