為落實市場監(jiān)管總局制止餐飲浪費專項行動暨食品安全“守查�！睂ｍ椥袆尤珖{(diào)度會議精神，海南省市場監(jiān)管局結(jié)合自身工作實際，開展了制止餐飲浪費系列國家標準宣貫活動。
一、積極動員部署
海南省市場監(jiān)管局于2023年2月28日下發(fā)《關(guān)于組織開展制止餐飲浪費4項國家標準宣貫活動的通知》，將《餐飲分餐制服務指南》《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等4項制止餐飲浪費相關(guān)國家標準下發(fā)省內(nèi)各級市場監(jiān)督管理局和相關(guān)行業(yè)協(xié)會，要求相關(guān)單位充分借助報刊、電視、網(wǎng)絡等多種媒體開展宣傳，采取舉辦標準宣貫座談會或培訓班、印發(fā)宣傳材料、提供公共場所咨詢服務等多種形式廣泛宣傳講解4項國標。同時，深入當?shù)夭惋嬈髽I(yè)，現(xiàn)場指導企業(yè)實施標準，規(guī)范餐飲外賣和餐飲供應鏈管理，開展分餐制服務，推進綠色餐飲經(jīng)營管理。
二、組織專題宣貫培訓
專項行動開展以來，海南省分別于2月末及3月初在五指山、瓊中等市縣組織4項國標專題培訓班，重點解讀標準出臺的背景意義，分餐和分餐制定義、分餐方式、分餐制關(guān)鍵要素、實施基本流程和公共衛(wèi)生突發(fā)事件期間的應急管理；餐飲業(yè)供應鏈管理定義、基本模型、關(guān)鍵績效指標和運行；外賣餐品名稱、品類、主要原料、口味、份量、制作方法，節(jié)約餐飲、環(huán)保餐飲、放心餐飲、健康餐飲、綠色餐飲街區(qū)等標準的主要內(nèi)容，培訓海南省各市級、縣級市場監(jiān)管部門人員及餐飲企業(yè)100余人次。
此外，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會于3月10日召開的第四屆理事會2023年主席團主席會長年會上開展了4項國標宣貫培訓，來自海南省相關(guān)行業(yè)協(xié)會、餐飲酒店、品牌供應商、投資商等100多人參加了培訓。
三、組織專家走進企業(yè)實地指導
3月2日至3日，海南省市場監(jiān)管局組織標準化技術(shù)人員赴五指山市相關(guān)餐飲企業(yè)及毛納村3家農(nóng)家樂，有針對性地開展餐飲分餐制標準實施指導，要求企業(yè)做好員工培訓，完善相關(guān)制度，加強分餐餐具購置、清洗、消毒、存放、設置等管理工作，倡導企業(yè)實施節(jié)約餐飲、環(huán)保餐飲、放心餐飲、健康餐飲、綠色餐飲，充分認識制止餐飲浪費4項國家標準實施的重要意義。
四、市縣局認真貫徹落實宣貫要求
海南省18個市縣市場監(jiān)管局及時召開開展制止餐飲浪費4項國家標準宣貫工作部署會，通過官網(wǎng)、微信工作群、微信公眾號等方式，要求落實屬地責任，加強轄區(qū)餐飲企業(yè)走訪、現(xiàn)場宣傳講解制止餐飲浪費4項國家標準，并采取發(fā)放宣傳冊，動員各餐飲企業(yè)利用LED屏播放宣傳標語等多種形式開展宣傳活動。
下一步，海南省市場監(jiān)管局將繼續(xù)推進4項國標在省內(nèi)的宣貫活動。同時，通過印發(fā)2023年地方標準重點項目申報指南，重點征集制止餐飲浪費地方標準項目，并指導行業(yè)協(xié)會開展相關(guān)團體標準制定工作。