中藥材姜黃系姜科（Zingiberaceae）植物姜黃Curcuma longa
L.的干燥根莖。中藥材姜黃的來源歷史悠久，且安全性高，應用廣泛。姜黃為亞熱帶植物，性喜溫濕、光照不強的環(huán)境，耐旱、耐瘠，抗逆性強，在海拔 800 m
以下的低山、丘陵、平壩，只要全年無霜期在 300d 左右，年均氣溫在 14 ～17 .9 ℃，年降水在 1000mm
以上的地區(qū)均可栽培。我國西南部至東南各省區(qū)，如四川、福建、廣西、云南等地，以及印度、東南亞均有分布。姜黃為一年生栽培藥用植物，資源可規(guī)模化生產(chǎn)和可持續(xù)利用，具有得天獨厚的系統(tǒng)研究和多元開發(fā)姜黃類中藥材的資源和地理優(yōu)勢。姜黃之形態(tài)描述最早見于《新修本草》“葉根都似郁金，花春生于根，與苗并出，夏花爛，無子，根有黃、青、白三色。其作之方法與郁金同爾�！薄吨腥A人民共和國藥典》記述片姜黃為姜科植物溫郁金的干燥根莖。姜黃含有的姜黃素類化合物和揮發(fā)油類化合物等活性成分，具有抗炎、抗感染、抗氧化、抗腫瘤等多種藥理作用，在神經(jīng)炎癥疾病、風濕性疾病、感染性疾病、惡性腫瘤、動脈粥樣硬化和心肌梗死中表現(xiàn)出較好的治療潛力。
四川自古為姜黃主產(chǎn)區(qū)，已有1000余年歷史，《唐本草》《藥性論》《圖經(jīng)本草》《藥物出產(chǎn)辯》均有記載，姜黃也納入藏、蒙、傣等少數(shù)民族醫(yī)藥體系，《晶珠本草》《認藥白晶鑒》等均有記載。川姜黃主產(chǎn)于樂山犍為、沐川，成都雙流、崇州等地，其他宜賓、資中、巴中、南充一帶也有種植，已建立姜黃種子種苗基地、姜黃（郁金）規(guī)范化種植基地。
目前國內與姜黃藥材、種植相關的有5項地方標準，包括1項福建地方標準《姜黃栽培技術規(guī)范》（DB35/T 2033-2021），1項四川省地方標準《川產(chǎn)道地藥材認證 姜黃》（DB51/T2561-2018），1項廣西地方標準《姜黃種植技術規(guī)程》（DB45/T 1630-2017），2項重慶市地方標準《姜黃種姜繁育技術規(guī)程》（DB50/T643-2015）、《姜黃種姜質量分級》（DB50/T 642-2015）。
中國藥典、巴西藥典、印度藥典、日本藥典、韓國藥典、美國藥典、歐洲藥典均收錄姜黃，但質量要求有很多差異，如揮發(fā)油中國藥典≥7，美國藥典≥3，歐洲和巴西藥典≥2.5，日本、韓國和印度藥典沒有規(guī)定，含水率中國藥典為≤16，美國藥典為≤10。
為了協(xié)調世界范圍的中藥材姜黃質量標準，2020年初，四川省中醫(yī)藥科學院向中醫(yī)藥標準化技術委員會（ISO/TC249）提交中藥材姜黃國際標準提案，并于2021年10月立項，荷蘭、德國、加拿大、意大利、日本、韓國、葡萄牙等國家均指定專家參與該項目，目前該項目正在研制中。