近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布關(guān)于征求《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
調(diào)味面制品》等4項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見(jiàn)稿)意見(jiàn)的函，醞釀已久的辣條(調(diào)味面制品)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入“落地”準(zhǔn)備階段。
調(diào)味面制品即是消費(fèi)者常見(jiàn)的辣條，據(jù)業(yè)界統(tǒng)計(jì)約有近500億的產(chǎn)值規(guī)模。辣條是地方食藥監(jiān)部門抽檢黑榜中的“常客”，經(jīng)常存在抽檢不合格的情況，而產(chǎn)品品類發(fā)展時(shí)間短、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)滯后，是造成產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)高的關(guān)鍵。
據(jù)介紹，原國(guó)家食藥監(jiān)總局于2016年11月提出調(diào)味面制品行業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，由河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測(cè)所、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)等機(jī)構(gòu)牽頭，用一年左右時(shí)間完成了辣條國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿的制定。據(jù)參與專家透露，新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后將會(huì)對(duì)辣條產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到良好的規(guī)范作用。
該標(biāo)準(zhǔn)《征求意見(jiàn)稿》中明確，調(diào)味面制品(辣條)應(yīng)是以小麥粉和/或其他谷物粉等為主要原料，添加食用油脂等輔料，經(jīng)配料、擠壓熟制、成型、調(diào)味、包裝等工藝加工而成具有一定韌性的即食食品。針對(duì)辣條常見(jiàn)的“大刀肉”等類似肉類食品名稱的標(biāo)注，《征求意見(jiàn)稿》要求，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品真實(shí)屬性“調(diào)味面制品”。