近日，海南省質量技術監(jiān)督局批準發(fā)布《海鮮餐飲經(jīng)營服務規(guī)范》、《海鮮餐飲星級的劃分與評定》兩項地方標準，以上兩項地方標準的頒布將為提升三亞乃至海南整個海鮮餐飲旅游產(chǎn)業(yè)競爭力、促進海南旅游市場及其它行業(yè)的健康發(fā)展和管理起到積極的推動作用。
海南作為中國唯一的熱帶濱海度假旅游島，以其獨特的熱帶海洋資源和豐富的地方人文氛圍吸引著中外游客。隨著三亞乃至海南知名度和美譽度不斷提升，三亞旅游接待量也逐年上升。游客在“吃、住、行、游、購、娛”的旅游消費中，以“海鮮”為主要特色的美食成為了當今中外游客的首選。然而，近些年由于三亞海鮮排檔宰客事件時有發(fā)生，三亞海鮮宰客風波一次又一次的被輿論推到風口浪尖；同時，三亞海鮮餐飲行業(yè)現(xiàn)仍處于初級發(fā)展階段，經(jīng)營手段單一，營銷推廣模式滯后，行業(yè)內(nèi)更缺乏服務和管理人員以及規(guī)范的行業(yè)管理，以上種種因素嚴重阻礙了三亞海鮮餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，因此，規(guī)范該行業(yè)的管理越來越成為一項亟待解決的問題。
2015年12月，三亞市旅游發(fā)展委員會提出制定《海鮮餐飲經(jīng)營服務規(guī)范》、《海鮮餐飲星級的劃分與評定》兩項地方標準，并得到海南省質量技術監(jiān)督局的批準立項。由三亞市海鮮排檔協(xié)會聯(lián)合海南大學旅游學院組成的地方標準編制小組承擔該標準的調研、文本編制和業(yè)內(nèi)人士意見征求等工作，并將最終送審稿報送海南省質量技術監(jiān)督局。2016年2月至5月期間，編制小組依據(jù)編寫提綱分別走訪了三亞東海龍宮海鮮廣場、益龍海景漁村、春園路海鮮加工廣場、友誼路下崗職工海鮮加工廣場、海口新埠島金門海鮮、海口板橋路海鮮加工廣場等海鮮餐飲企業(yè)和集聚區(qū)，還通過三亞市海鮮排檔協(xié)會召開專家征求意見會議，并充分聽取了三亞海鮮餐飲業(yè)界人士的意見和建議；5月30日，海南省質量技術監(jiān)督局在�？谑薪M織旅游、管理、科研、教學、業(yè)界等方面專家召開了海南省地方標準《海鮮餐飲經(jīng)營服務規(guī)范》、《海鮮餐飲星級的劃分與評定》評審會，會上最終通過了這兩項地方標準。
以上兩項地方標準的出臺與實施，一方面有利于進一步提升三亞乃至海南整個海鮮餐飲行業(yè)的服務和管理實現(xiàn)標準化、制度化和規(guī)范化，提高我市海鮮餐飲行業(yè)的整體服務水平和專業(yè)化管理水平；另一方面有利于提高三亞海鮮餐飲的產(chǎn)品質量、服務質量和管理質量的提高。同時，我市還制定了《海鮮餐飲誠信經(jīng)營管理評價標準》，日前己向省質監(jiān)局申請立項。下一步市旅標辦將組織專家團隊對全市五十多家部分海鮮餐飲企業(yè)依據(jù)兩項標準進行實施落地，標準的實施主要通過三亞海鮮餐飲的服務設施、服務人員、安全管理、投訴處理等軟硬件服務關鍵節(jié)點的控制，實現(xiàn)對服務過程的質量控制，以規(guī)范海鮮餐飲的設置標準，提高三亞海鮮餐飲服務質量，維護三亞海鮮餐飲市場秩序，保障游客和投資者的合法權益，引領和規(guī)范三亞海鮮餐飲及旅游美食健康發(fā)展，促進全省旅游業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展將起到積極的推動作用。
目前，兩項地方標準實施工作己進入啟動及實施前期準備工作階段，計劃于今年九月開始實施，十二月前完成各項標準實施評定工作。我市除了實施以上兩項地方標準還啟動對《三亞一日游服務規(guī)范》、《近海旅游船服務規(guī)范》、《婚禮服務規(guī)范》、《婚紗攝影企業(yè)質量等級的劃分與評定》等九項標準的實施，以上九項地方標準的實施，是按照我市旅游標準化創(chuàng)建工作“無標制標、有標貫標”的原則來開展工作的，下一步市旅標辦具體負責組織實施評定工作，此項工作的開展將進一步推動我市創(chuàng)建全國旅游標準化示范城市建設工作的步伐，為全面助推三亞全域旅游又好又快發(fā)展奠定堅實的基礎。