為了提高食品的安全性，日本農(nóng)林水產(chǎn)省對日本產(chǎn)食品進行風(fēng)險管理。為此，2016年1月8日，日本農(nóng)林水產(chǎn)省重新審核了《優(yōu)先進行風(fēng)險管理的化學(xué)物質(zhì)目錄》，發(fā)表了2016～2020日本為一個周期的監(jiān)控計劃。
該《優(yōu)先進行風(fēng)險管理的化學(xué)物質(zhì)目錄》是按照《農(nóng)林水產(chǎn)省及厚生勞動省關(guān)于食品安全性相關(guān)風(fēng)險管理標準手冊（2005年8月）》，根據(jù)化學(xué)物質(zhì)毒性的強弱及其在食品中的含量以及在海外的管理狀況制定了風(fēng)險管理對象的優(yōu)先度。
這里所說的風(fēng)險管理是相關(guān)人員互相商討能降低風(fēng)險的政策和措施以及在技術(shù)角度上實施的可能性，在這個基礎(chǔ)上采取恰當(dāng)?shù)拇胧�、采取某種決定和修改的過程。
根據(jù)現(xiàn)階段的科學(xué)見解，以確保食品安全為中心，結(jié)合相關(guān)人員的意見，在農(nóng)林水產(chǎn)省的權(quán)利范圍內(nèi)選定可進行風(fēng)險管理的物質(zhì)。通過這次重審，上述目錄中追加了4種化學(xué)物質(zhì)、刪除了6種化學(xué)物質(zhì)。關(guān)于被刪除化學(xué)物質(zhì)，根據(jù)國內(nèi)外動向?qū)⒗^續(xù)收集相關(guān)情報。
《優(yōu)先進行風(fēng)險管理的化學(xué)物質(zhì)目錄》中追加的4種化學(xué)物質(zhì)：
1. 植物中富含的雙稠吡咯啶類生物堿（Pyrrolizidine alkaloids）；
2. 霉菌毒素中的二乙酰鑣草鐮刀菌烯醇（Diacetoxyscirpenol）、柄曲霉素（Sterigmatocystin）；
3. 烹飪和加工過程中所產(chǎn)生危害因素，縮水甘油脂肪酸酯類（Glycidol fatty acid esters）；
4. 環(huán)境中存在的危害因素，放射性銫。
《優(yōu)先進行風(fēng)險管理的化學(xué)物質(zhì)目錄》中刪除的6種化學(xué)物質(zhì)：
1. 多溴聯(lián)苯醚（PBDE）；
2. 全氟辛酸銨(Perfluorooctanoic Acid PFOA）；
3. 全氟辛烷磺酸（Perfluorooctane Sulfonates，PFOS）；
4. 軟骨藻酸(Domoic acid)；
5. 雙鞭甲藻毒素（revetoxin）；
6. 硝態(tài)氮。
目前上述物質(zhì)對健康的不良影響和發(fā)生中毒的可能性很低。