2015年12月28日，臺灣地區(qū)“衛(wèi)福部”發(fā)布部授食字第1041304662號公告，預(yù)告制定“食用牛羊脂衛(wèi)生標準”，預(yù)告終止日為2016年2月26日。其要點如下：
一、本標準法源依據(jù)。（第一條）
二、食用牛羊脂的原料來源規(guī)定。（第二條）
三、食用牛羊脂的一般性狀規(guī)定。（第三條）
四、食用牛羊脂的酸價及應(yīng)符合其他相關(guān)標準的規(guī)定。（第四條）
五、本標準施行日期。（第五條）
第1條 本標準依食品安全衛(wèi)生管理法第十七條規(guī)定訂定之
第2條
食用牛羊脂的原料來源，應(yīng)符合食品安全衛(wèi)生管理法的規(guī)定，并來自屠宰時健康的�；蜓蛩〉玫那鍧嵧暾铱晒┦秤玫闹窘M織，及帶骨或肌肉的脂肪部分熬制而成的食用牛羊脂。
第3條 食用牛羊脂應(yīng)具良好色澤（灰白色至淡黃色），不得有異味或酸敗氣味。
第4條 食用牛羊脂的酸價，應(yīng)為2.5mgKOH／g fat以下。其衛(wèi)生安全，應(yīng)另符合食品安全衛(wèi)生管理法所定的其他相關(guān)標準。
第5條 本標準自發(fā)布日施行。