本月起，山西醋廠生產的陳醋將采用新國家標準，規(guī)定醋的酸度需要達到6度以上。近日，相關人員走訪商超發(fā)現(xiàn)，目前，市面上的醋大部分都標注了酸度，市民選購時，可以留意度數(shù)。
此次由國家質檢總局出臺的新國標，最大亮點是“原來的4.5度醋變?yōu)?度醋”。據(jù)悉，新標準規(guī)定陳醋pH值為3.6~3.9，業(yè)內人士介紹，“按照pH值的要求，山西老陳醋的總酸必須達到6度及以上，這樣山西老陳醋本身就有防腐效果，不需要添加任何防腐劑了”。
據(jù)了解，在一家大型超市，大部分的食用醋都標注了酸度，但目前不少醋的酸度還顯示在4.5度、5度、6度等，價格也并沒有明顯差異，不過有的醋會以酸度高為賣點。消費者選擇醋時，可以留意一下酸度，作為選購參考。