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2月21日，中國烹飪協(xié)會在京召開《大眾化餐飲通用規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)專家審定會。《大眾化餐飲通用規(guī)范》作為首個有關(guān)大眾化餐飲的定量標(biāo)準(zhǔn)即將出臺。
據(jù)介紹，這一標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《商務(wù)部辦公廳關(guān)于下達2013年第一批流通行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)項目計劃的通知》制定。北京市餐飲行業(yè)協(xié)會、北京眉州酒店管理有限公司、北京嘉和一品企業(yè)管理有限公司、北京和合谷餐飲管理有限公司、四川海底撈餐飲股份有限公司以及權(quán)金城國際餐飲管理公司等11家單位參與了此次通用規(guī)范審定工作。
專家審議認(rèn)為，《大眾化餐飲通用規(guī)范》開創(chuàng)了餐飲類行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的新思路，對大眾化餐飲的界定具有突破性貢獻，對大眾化餐飲的可持續(xù)發(fā)展具有指導(dǎo)性和可操作性，建議起草單位按照專家意見進行修改后盡快上報并批準(zhǔn)實施。
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