2月16日，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚、全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副主任兼秘書長熊正河等到四川進(jìn)行白酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系工作調(diào)研。國家酒檢中心包括鐘杰在內(nèi)的核心專家與調(diào)研工作組開展座談，交流探討了現(xiàn)有白酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)急需要明確的六大問題。
（1）關(guān)于年份酒標(biāo)準(zhǔn)：成品酒一般需利用不同貯存期的酒進(jìn)行組合調(diào)味才能獲得舒適的口感，并不是貯存時間越長就越好。因此，在白酒行業(yè)廣泛宣傳并使用年份酒概念時，必須準(zhǔn)確給出“年份酒”的定義，否則將無的放矢；
（2）白酒產(chǎn)品按生產(chǎn)工藝分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液結(jié)合法白酒三類，促進(jìn)了固液結(jié)合法白酒的發(fā)展，尤其是液態(tài)法白酒的發(fā)展，這是白酒工業(yè)的進(jìn)步，部分名優(yōu)酒廠建議不宜將將固液結(jié)合法白酒及液態(tài)法白酒納入配制酒類；
（3）白酒感官術(shù)語需要細(xì)化，補充豐富香型感官術(shù)語描述，思考如何用貼切消費市場的語言表達(dá)“香氣、口感和風(fēng)格”，具體化、形象化，讓人更易理解和接受；
（4）規(guī)范市場流通中白酒產(chǎn)品的宣傳語，探討白酒工業(yè)術(shù)語之外的詞語是否能夠用于廣告，例如：年份、原漿等，這些模糊概念會讓行業(yè)和消費者陷入愈加迷糊的狀態(tài)；
（5）白酒標(biāo)準(zhǔn)的宣貫解釋不足，尤其是宣傳面窄，無法有效對接消費者，造成喝酒的人不懂酒的基本知識的現(xiàn)狀；
（6）由于白酒涉及不同地域、香型，白酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)繁雜，系統(tǒng)性不強(qiáng)，在使用過程中無法很好地從原輔料、釀造生產(chǎn)、貯存運輸和管理等方面進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈條管理，應(yīng)對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行系統(tǒng)梳理。
會后，全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化委員會郭新光主任表示，2014年白酒標(biāo)準(zhǔn)體系將進(jìn)入全面修訂。