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奶牛的健康狀況，直接關(guān)系消費(fèi)者餐桌上牛奶的安全。日前，北京檢驗(yàn)檢疫局就將崗位技能競(jìng)賽的舞臺(tái)搬到了給進(jìn)口奶牛實(shí)施隔離檢疫的現(xiàn)場(chǎng)，開(kāi)創(chuàng)"寓賽于檢"的崗位練兵新模式，以競(jìng)賽方式不斷提高檢疫員技能，將奶牛檢疫風(fēng)險(xiǎn)降到最低。而在今年引入國(guó)際公認(rèn)原奶檢測(cè)高標(biāo)準(zhǔn)--體細(xì)胞檢測(cè)項(xiàng)目的蒙牛牧場(chǎng)里，更是將奶牛檢疫中的健康標(biāo)準(zhǔn)提升到了新的層次。 "每一頭奶牛入場(chǎng)之前，均配備了'身份證'，這個(gè)檔案有助于我們根據(jù)定期和不定期的測(cè)定結(jié)果管理牛群，例如體細(xì)胞數(shù)高的牛就要分群飼養(yǎng)。"蒙牛員工口中提到的"體細(xì)胞"，正是奶牛的"健康晴雨表"，是除蛋白質(zhì)含量外國(guó)際公認(rèn)的原奶質(zhì)量測(cè)試指標(biāo)。目前國(guó)內(nèi)還并未強(qiáng)制乳企執(zhí)行此標(biāo)準(zhǔn)，但在國(guó)外應(yīng)用較為廣泛，作為首家引入體細(xì)胞檢測(cè)技術(shù)的乳企，蒙牛對(duì)產(chǎn)品安全的控制顯然已走在前面。據(jù)介紹，蒙牛目前的試點(diǎn)推廣，已使原奶的乳脂率、乳蛋白率平均提高了0.08%。 同時(shí)，蒙牛已對(duì)所有牧場(chǎng)建立起奶牛檢驗(yàn)檢疫工作的長(zhǎng)效機(jī)制。由于奶牛疫情與飼料搭配、養(yǎng)殖方法、環(huán)境衛(wèi)生等都有關(guān)系，所以蒙牛非常重視日常的防疫工作。據(jù)蒙牛牧場(chǎng)人員介紹，首先是免疫注射，都要全部打預(yù)防針；其次是嚴(yán)格檢疫，對(duì)結(jié)核病等檢出之后，一律淘汰處理，凈化牛群；再次是嚴(yán)格控制入廠人員，每年員工至少體檢三次，防止人畜之間疫病傳播；最后是日常的消毒工作要非常到位，牛舍沒(méi)2-3天消毒，外來(lái)車輛和人員必須消毒。此外，除了繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)自身牧場(chǎng)的管理外，蒙牛還以"聯(lián)貸連保"形式為奶牛養(yǎng)殖合作社發(fā)放流資貸款，用于疫情防控、奶源建設(shè)等，并通過(guò)強(qiáng)化飼料、獸藥安全，為牛奶質(zhì)量安全提供有效保證。蒙牛還持續(xù)建設(shè)奶農(nóng)技術(shù)服務(wù)體系，通過(guò)配備技術(shù)人員、聘請(qǐng)專家等措施為供方提供有針對(duì)性的技術(shù)服務(wù)，做好奶牛疫病防治，不斷加大對(duì)奶農(nóng)的扶持力度。 在"與產(chǎn)業(yè)鏈共榮辱"的理念下，為了提高奶農(nóng)的奶牛飼養(yǎng)水平和質(zhì)量意識(shí)，蒙牛還專門成立了奶源培訓(xùn)中心，推出了流動(dòng)化驗(yàn)室、奶牛保健服務(wù)，并定期給奶農(nóng)做培訓(xùn)，介紹疫情防控知識(shí)等。另外，通過(guò)發(fā)放種草補(bǔ)貼、推進(jìn)品種改良、提供養(yǎng)牛保險(xiǎn)、培訓(xùn)現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)等途徑，蒙牛真正與奶農(nóng)結(jié)成休戚與共的利益共同體。 奶牛防疫與檢疫的效果是明顯的。目前，蒙牛平均原奶蛋白質(zhì)含量已達(dá)3.13%，高于國(guó)標(biāo)。蒙牛也表示，正在推動(dòng)"食品安全更趨國(guó)際化"的進(jìn)程，將不斷以更優(yōu)品質(zhì)為國(guó)人奉獻(xiàn)更加完美的消費(fèi)體驗(yàn)。
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