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浙江工商：血燕產品不合格率100% 據(jù)《新聞晨報》報道：最近兩個月來，浙江全省工商機關集中開展了燕窩市場血燕產品專項清查行動。清查結果顯示，血燕產品普遍亞硝酸鹽含量超國家強制性標準《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，不合格率為100%。 7月26日，一個為血燕“辟謠”的新聞發(fā)布會在杭州五洋賓館召開，自稱是“馬來西亞瀕危物種進出口管理局、馬來西亞出口獸醫(yī)檢驗局、馬來西亞燕窩出口公會”等機構人士出席，對血燕的亞硝酸鹽超標問題進行“澄清”。然而紙包不住火，很快這個新聞發(fā)布會被證實為“山寨產品”，來頭最大的兩名馬來西亞官員查無此官。如此“山寨發(fā)布會”令網友直呼搞笑，評論“無奇不有”。 據(jù)馬來西亞相關人士介紹，目前中國市場上罕有天然血燕，大多是由不法商家通過添加燕子糞便或亞硝酸鹽將燕窩熏紅，而過量亞硝酸鹽會危及人體健康。相關部門認為，正是由于國內燕窩標準的缺失導致奸商“鉆空”。 傳統(tǒng)名貴補品燕窩，是金絲燕用唾液筑的巢，主要產自東南亞。由于金絲燕通常棲息在海島的懸崖峭壁上，天然燕窩的采集相當困難。按顏色不同，燕窩可分為血燕、黃燕和白燕。血燕被認為是燕窩中的極品，對于它的形成，一般的解釋是，金絲燕將巢筑在巖石峭壁上，巖壁內部的礦物質滲透到燕窩內將其染紅。按此說法，血燕的形成具有極大的偶然性，需要多方面條件的契合，因而極其稀少，價格不菲。正是由于少而珍貴，許多不法商家因此瞄上了血燕，通過種種黑心手段將燕窩熏紅。 晨報記者 徐妍斐 昨日，浙江省工商局在官網發(fā)布消息稱，近日浙江省工商部門檢查血燕經銷商491家，抽檢血燕537批次。截至目前，已經出具檢測報告303批次，據(jù)初步統(tǒng)計，此次抽檢涉及問題血燕達20萬克，約3萬多盞，亞硝酸鹽平均含量達4400毫克/千克,最高竟超過10000毫克/千克。 浙江省抽檢：亞硝酸鹽含量最高超標350倍 國家強制性標準《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（G2760-2011）嚴格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30mg/kg，最高熏制火腿殘留量也不得超過70mg/kg。對非有意添加、自然生成的亞硝酸鹽，國家《食品中污染物限量標準》（G2762-2005）規(guī)定限量一般為3-5mg/kg，最高的醬腌菜的限量也僅為20mg/kg。 浙江省工商局有關負責人由此認為，“此次查獲的不合格燕窩中的最高亞硝酸鹽含量已超過350倍之多，血燕產品不合格率高達100%。” 專家介紹說，亞硝酸鹽是一種具有毒性的化工產品，在一定條件下會轉化為致癌物質。天然的燕窩本身含有亞硝酸鹽，但是經過一定的浸泡和燉煮，亞硝酸鹽的含量可以降低，適合食用，而人工制造的血燕，其亞硝酸鹽含量遠遠超過天然的燕窩。浙江大學第一附屬醫(yī)院消化內科副主任季峰解釋說，食品中過量的亞硝酸鹽會對人的食管和胃造成巨大的危害，有可能導致食管和胃黏膜的癌變�！皵z入約0.03克到1.5克就會導致中毒，而如果攝入3克，就會致人死亡”。 “山寨”發(fā)布會：馬來西亞“官員”來造謠 在此背景下，7月26日，“山寨發(fā)布會”召開。一位與會的記者深覺蹊蹺：在他拿到的資料中，有一份落款為“浙江省老字號協(xié)會、同業(yè)行家”的中文邀請函。兩名馬來官員分別是“馬來西亞出口衛(wèi)生部總監(jiān)拿督凱孺哈興，馬來西亞瀕危物種進出口管理局局長拿督珉阿膜”。可在發(fā)布會背景板上，“馬來西亞出口衛(wèi)生部”搖身一變，成了“馬來西亞出口獸醫(yī)部”。 發(fā)布會聲稱，血燕并沒有造假，99%是真的，血燕的亞硝酸鹽含量也完全符合標準，只要經過幾個小時的浸泡和清洗，亞硝酸鹽就會消失，可以放心食用。發(fā)布會主辦方出具的血燕檢驗合格報告，是一份關于食品中蛋白質的檢測報告，然而檢驗報告里35個項目中沒有一個涉及亞硝酸鹽含量。 7月26日的發(fā)布會后被工商部門證實為“山寨”。馬來西亞并沒有瀕危物種進出口管理局，也沒有出口衛(wèi)生部及出口獸醫(yī)部。而查詢馬來西亞政府網站，可以看到馬來西亞野生動物和國家公園保護局下屬的生物多樣性研究所有一名叫凱孺哈興的研究人員，馬來西亞衛(wèi)生部有一名叫做珉阿膜的個人事務官。 浙江省工商局局長鄭宇民對此評論：“他們不是辟謠，是來造謠的。不請自來，是李鬼局長。如果他是局長，我就不是局長！”鄭宇民說，工商部門做了試驗，亞硝酸鹽含量達1000毫克/千克的血燕在浸泡10多個小時后，亞硝酸鹽含量還有300多毫克/千克。 鄭宇民說，在馬來西亞，燕窩是一個很大的產業(yè)，每年產量有200億元人民幣，燕窩生產作坊有五萬多家，95%都銷往中國�！八灾袊袌鲇酗L吹草動，他們就著急，特別是一些利益的相關人就很著急，一著急就出洋相�！� 各項標準混亂：監(jiān)管空白，國標正在制訂 經初步調查，此次抽檢的問題血燕主要源于馬來西亞。由于目前燕窩產品并無國家標準，部分被浙江省工商局曝光的涉事企業(yè)也據(jù)此叫屈，表示不認同浙江省工商局的抽檢報告結論。 據(jù)浙江省藥監(jiān)局稱，因為燕窩并不屬于國家藥典的藥品目錄，同時也不在衛(wèi)生部公布的既是藥品又是食品或保健品的物品名單中，它只是一種食品，并不在其管轄范圍內。 由于目前國內尚無燕窩的相關標準，檢測機構只能對燕窩的成分進行分析，并不能證明燕窩的真假和其是否有功效。燕窩是滋補佳品的傳統(tǒng)觀念，加上目前燕窩市場的監(jiān)管空白，為奸商炮制血燕留下了巨大的空子。 日前，中國標準化研究院、福建農林大學食品科學學院、我國最大的燕窩生產企業(yè)簽訂三方合作協(xié)議，正式啟動我國燕窩行業(yè)相關國家標準的研究。 中國標準化研究院農業(yè)與食品標準研究所副所長劉俊華表示，國家標準分為強制性國標和推薦性國標。燕窩國家標準中，涉及食品安全的指標將是強制性的。此外，燕窩國標還將包含外觀、色澤等感觀指標，營養(yǎng)成分等理化指標，基本微生物等指標。消費者關注的影響食用安全的亞硝酸鹽限量也將在經過食品安全風險評估后，在標準中作出強制性規(guī)定。 目前，燕窩市場管理混亂，燕窩產品或以顏色命名，或以俗稱命名，讓消費者無所適從。在燕窩國標出臺后，燕窩名字有望得到統(tǒng)一規(guī)范。
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